Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
кулинария

Глинтвейн - напиток зимы и осени

Глинтвейн - напиток зимы и осени
3
Ла Ванда
Ла Ванда
19 октября 2012

Рецепт этого напитка пришел к нам из Скандинавии,  горячительные свойства глинтвейна не раз спасали северян от лютых холодов.  Во многих станах подогретое вино с разнообразными пряностями и специями - это традиционный напиток, который согревает и создает хорошее настроение. Поэтому глинтвейн принято пить осенью и зимой...  Основным ингредиентом классического глинтвейна является  красное вино. В некоторых странах наряду со специями и пряностями добавляют сахар или мед.  Допустимо добавлять и крепкие спиртные напитки.  Так же существует и безалкогольный глинтвейн на основе фруктовых соков...  

Глинтвейн - напиток зимы и осени

Глинтвейн является непременным участником всевозможных зимних праздников. 
 
Так, в Великобритании без него не обходится Хеллоуин и Рождество. В состав напитка включают гвоздику, мускатный орех,корицу, апельсиновую цедру, коричневый сахар и крепленное красное вино.
 
В Германии и Голландии глинтвейн называют глювайн и добавляют в него ваниль и звездчатый анис (бадьян). В голландском  варианте апельсины заменяют лимонами. Этот напиток подают к столу на Рождество вместе с имбирным хлебом, печеньем и небольшими пончиками, жаренными во фритюре.
 
Глинтвейн - напиток зимы и осени
 
 
В Скандинавии есть свой аналог глинтвейна под названием глегг.  Для его приготовления берут водку или коньяк, имбирь, гвоздику, корицу и добавляют всё это в красное вино. В качестве легких закусок подают очищенный миндаль и имбирное печенье.
 
В странах Центральной и Восточной Европы  глинтвейн готовят согласно национальным культурным обычаям и вкусам. Болгарский вариант напитка содержит мед, яблоки и цитрусовые. Эти же фрукты используют в  Румынии. Корица и гвоздика - часть традиционного  венгерского рецепта. В Хорватии, Словении и Сербии добавляют к пряной основе из вина и специй побольше апельсина и лимона.
 
Глинтвейн - напиток зимы и осени
Ломтики цитрусовых, палочки корицы и другие добавки смотрятся очень эффектно и празднично. Глинтвейн принято подавать в специальных толстостенных стаканах или чашках,  в них напиток остается горячим в течение длительного времени...
 
В некоторых рецептах глинтвейна рекомендуется доводить напиток до кипения, но лучше этого не делать, поскольку алкоголь начинает испаряться несколько раньше... примерно при 75-78 градусах. Поэтому глинтвейн желательно готовить при температуре 70-80 градусов.
 
А мой вариант глинтвейна - интернациональный)))))))) Он содержит и корицу, и гвоздику, и кардамон, и душистый перец, и мед, и цитрусовые, и даже имбирь...
Теги поста
Подборки
Кулинарный календарь
Март
ПнВтСрЧтПтСбВс
26272829123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.