Подготовим все необходимые ингредиенты.

Желтки нужно отделить от белков.

Подготовим тесто. Взбить желтки с сахаром.

Затем добавить сметану, растопленное и остуженное сливочное масло (по желанию масло можно заменить маргарином). Все тщательно перемешиваем.

Затем вводим соль. Все тщательно перемешиваем.

Хрустящие отруби ТМ «Лито» перемолоть в муку.

Измельченные отруби смешиваем с пшеничной мукой. Добавим разрыхлитель.

Все тщательно перемешиваем.

Добавить муку в желтковую смесь.

Муку вводить небольшими порциями, осторожно, постоянно помешивая.

Вымесим тесто.

Тесто должно получиться мягким.

Дно разъемной формы (в данном случае диаметр формы 28 см) выстилаем пергаментной бумагой.

Аккуратно распределим тесто.

Выпечь в духовке при 200°С до слабого румянца (20-25 минут), достать, дать слегка остыть.

Творог смешать с ¾ стакана сахара. Тщательно перемешать.

Лимон очистить, удалить кости.

Кусочки лимона смолоть в блендере, добавить к творогу. Тщательно перемешать.

Добавить желток, все хорошо перемешать.

Взбить белки до мыльной пены (используя среднюю скорость миксера).

Далее взбить в густую пену (на максимальной скорости миксера). Затем начать вводить оставшийся сахар маленькими порциями (по 1 ч. л.) при непрерывном взбивании.

Консистенция должна получиться устойчивая, густая (масса не должна стекать с венчиков).

Переложим часть белкой массы в отдельный стакан (понадобится позже для украшения).

На корж выложить творожно-лимонную массу.

Затем сверху — белковую.

Распределить все равномерно.

В оставшуюся белковую массу добавить немного какао.

Тщательно перемешать.

Переложить в пакет, сделать надрез (можно использовать кондитерский пакет, если имеется).

Выдавить произвольный рисунок на поверхности белковой массы.

Зубочисткой (или спичкой) подкорректировать узоры. Отправить в горячую духовку 180°С. Выпекать около 40-50 минут. Как белок зарумянится — выключаем духовку.

Вынуть из духовки после остывания. Снять разъемную форму.

Приятного чаепития!