Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Гратэн с куриной грудкой и луком-пореем
07 декабря 2017
Попросту говоря, это слоеная запеканка из картофеля, лука-порея и мяса курицы, посыпанная сыром. Простое в приготовлении блюдо. Подать можно, как вариант, с салатом из помидоров с чесноком и кукурузным маслом. Чем тоньше вы нарежете картофель, тем нежнее будет запеканка. Мясо курицы можно смело заменить мясом индейки.
Ингредиенты
Гратэн
| картофель | 800 г |
| лук-порей | 300 г |
| куриные грудки | 2 шт. |
| сыр | 50 г |
| сливочное масло | 50 г |
| соль | 1 по вкусу |
| перец | 1 по вкусу |
| вода | 150 мл |
Салат из помидоров
| помидоры | 4 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| соль | 1 по вкусу |
| кукурузное масло | 1 по вкусу |
Для украшения
| зелень | 1 веточка |
| каперсы | 1 ч. л. |
ШАГ 1/15
Мясо курицы обмыть, порезать соломкой, посолить, поперчить.
ШАГ 2/15
Картофель почистить, порезать тонкими пластинками, чем тоньше, тем лучше. Посолить, поперчить. Конечно идеально, если это будет картофель небольшого размера, чтобы его можно было нарезать кружочками.
ШАГ 3/15
Лук-порей порезать тонкими колечками.
ШАГ 4/15
Возьмем форму, в которой будем запекать. У меня размер формы 20х20 см. 1 слой — картофель, примерно 1/3 от общего количества.
ШАГ 5/15
2 слой — мясо.
ШАГ 6/15
3 слой — из лука-порея.
ШАГ 7/15
Далее все слои повторяем, верхний слой должен быть картофельный.
ШАГ 8/15
Залить водой (также можно бульоном - куриным либо овощным), посыпать мелко порезанным сыром (я почти всегда использую моцареллу) и кусочками сливочного масла.
ШАГ 9/15
У меня в морозильнике всегда есть заготовка какого-либо варианта ароматного масла. В данном случае масло по рецепту Светочки Гореловой https://www.edimdoma.ru/retsepty/105173-aromatnoe-maslo-k-zavtraku, единственное, что без колбаски. Вот один из рецептов моего сливочного масла (если интересно) «Зеленое масло с чили» https://www.edimdoma.ru/retsepty/102272-zelenoe-maslo-s-chili.
ШАГ 10/15
Накрыть форму фольгой, поставить в заранее разогретую до 220°С духовку на 30-35 минут.
ШАГ 11/15
По истечении данного времени открыть фольгу и продолжить выпекать еще минут 20, пока не расплавится сыр и на поверхности не образуется аппетитная корочка.
ШАГ 12/15
Пока готовится запеканка, приготовим легкий салатик. Для этого просто порежем на дольки помидоры, мелко покрошим чеснок, порежем зелень, добавим соль, польем кукурузным ароматным маслом либо любым другим и перемешаем. Вкусный салат, очень его люблю.
ШАГ 13/15
Украсим готовое блюдо зеленью, каперсами и подадим к столу.
ШАГ 14/15
Сочная, вкусная запеканка готова.
ШАГ 15/15
Приятного аппетита!