Приготовление
45 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
5 персон
Булочки с брынзой и шпинатом
12 февраля 2018
Экспресс-рецепт для тех, кто хочет быстро приготовить, иногда времени так не хватает. Этот рецепт вполне удовлетворяет этим параметрам. Попробуйте приготовить, и сами в этом убедитесь. Вчера, в воскресный день, готовила эти пикантные булочки для всей семьи к бульону. Впрочем, можно и так — с чашкой чая в любое время. Очень люблю выпечку с брынзой и зеленью и часто готовлю ее в том или ином варианте.
Если у вас не оказалось под рукой вяленых в масле томатов, можно использовать сушеные: перед использованием на 15 минут поместите их в кипяток, затем просушите с помощью бумажного полотенца. Зелень может быть любой — базилик, петрушка, шпинат — та, которую вы любите.
Ингредиенты
Основные
| брынза сербская | 250 г |
| шпинат | 70 г |
| яйца куриные | 2 шт. |
| чеснок | 2 зубчик |
| сметана 20% | 55 г |
| паприка красная молотая | 0,5 ч. л. |
| помидоры вяленые в масле | 28 г |
| тесто слоеное дрожжевое | 250 г |
| соль морская | 0,2 ч. л. |
| перец черный свежемолотый | 0,2 ч. л. |
Для формы
| оливковое масло | 9 г |
ШАГ 1/17
Вынуть заранее из холодильника тесто. Зелень помыть, откинуть на дуршлаг, просушить, промокнуть бумажным полотенцем.
ШАГ 2/17
Духовку разогреть до 180°С. Очистить чеснок, выдавить через пресс. Вяленые в масле томаты нарезать на кусочки.
ШАГ 3/17
Брынзу размять вилкой в большой миске.
ШАГ 4/17
Добавить чеснок, вяленые томаты в масле.
ШАГ 5/17
Шпинат нарезать. 10–12 листиков от общего количества не резать, так как их надо будет разместить целыми.
ШАГ 6/17
Добавить к брынзе нарезанный шпинат. Добавить сметану (30 г), посолить, если требуется — брынза может быть достаточно соленой. Поперчить. Перемешать.
ШАГ 7/17
Добавить 1 яйцо, перемешать.
ШАГ 8/17
Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности.
ШАГ 9/17
Выложить начинку таким образом, чтобы от краев пласта теста осталось небольшое расстояние 1 см.
ШАГ 10/17
На начинку выложить целые листья шпината.
ШАГ 11/17
Скрутить достаточно плотно рулет по длинной стороне.
ШАГ 12/17
Смешать в небольшой миске оставшуюся сметану (25 г), молотую паприку и желток.
ШАГ 13/17
Разделить ножом на 10 равных частей, разрезав рулет поперек.
ШАГ 14/17
Поставить вертикально кусочки теста с начинкой в форму, слегка смазанную оливковым маслом. Эти кусочки рулета должны располагаться на некотором расстоянии один от другого.
ШАГ 15/17
Смазать кисточкой смесью сметаны, порошка сладкой паприки, желтка. Температуру в духовке увеличить до 200°С. Отправить в духовку на 30 минут. Рулеты должны зарумяниться.
ШАГ 16/17
Вынуть из духовки. Подавать горячими или остывшими.
ШАГ 17/17
Приятного аппетита!