Приготовление
1 час и 15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Клубнично-миндальный пирог с сырными шариками
09 июня 2018
Попробуйте мягчайший миндальный пирог с начинкой из клубники, сырных шариков. Пирог мягкий сочный и вместе с тем пушистый за счет добавки — миндальной муки. Сырные шарики придают дополнительную сливочность тесту. Рецепт понравился своей простотой. Не надо отдельно выпекать слои, замораживать и желировать прослойки, все готовится за один прием. Ведь это так важно, за малое время приготовления получить вкусный пирог со слоями. Рецепт нашла на немецком сайте. Приятного!
Ингредиенты
Тесто
| мука | 200 г |
| сливочное масло | 175 г |
| сахар | 200 г |
| яйца куриные | 4 шт. |
| йогурт | 75 г |
| соль | 1 щепотка |
| разрыхлитель | 2 ч. л. |
| ванильная эссенция | 3 капля |
| миндальная мука | 50 г |
Начинка
| клубника | 250 г |
| рикотта | 200 г |
| сахар | 25 г |
| яйца куриные | 1 шт. |
| миндальные лепестки | 2 ст. л. |
ШАГ 1/19
Подготовим продукты. Вместо рикотты можно взять маскарпоне, в исходном рецепте в тесто идет 250 г сахара, я уменьшила, так как и с 200 г получается сладкое тесто.
ШАГ 2/19
Соединяем сыр и сахар, вбиваем яйцо, смешиваем и ставим в морозильник.
ШАГ 3/19
Соединяем сахар, яйца, йогурт.
ШАГ 4/19
Смешиваем с помощью венчика.
ШАГ 5/19
Вводим кусочками мягкое масло.
ШАГ 6/19
Добавляем разрыхлитель, экстракт или эссенцию ванили.
ШАГ 7/19
Просеиваем пшеничную муку.
ШАГ 8/19
Вводим 50 г миндальной муки.
ШАГ 9/19
Замешиваем гладкое тесто.
ШАГ 10/19
Клубнику промываем и просушиваем.
ШАГ 11/19
В форму выкладываем половину теста. В исходном рецепте форма 23 см диаметром, у меня квадратная — 20 см.
ШАГ 12/19
Достаем сыр и чайной ложкой кладем шарики рикотты на тесто.
ШАГ 13/19
Между сыром кладем клубнику.
ШАГ 14/19
Заливаем аккуратно остатками теста.
ШАГ 15/19
Повторяем снова — слой сырных шариков.
ШАГ 16/19
Сверху — клубнику.
ШАГ 17/19
Выпекаем 50–60 минут при 180°C. Через 30 минут после запекания посыпаем лепестками. Можно посыпать миндалем и сразу же (так предлагалось в исходном рецепте), но мне захотелось сохранить цвет лепестков.
ШАГ 18/19
Достаем и даем остыть пирогу в форме.
ШАГ 19/19
Приятного чаепития!