Приготовление
5 часов
Подготовка
1 день
Рецепт на
12 персон
Свинина на британский манер
20 января 2019
Люблю запекать мясо. Идею этого рецепта я взял из историй рецептов британского шеф-повара Гордона Рамзи. Почитал и сделал что-то в его духе, но на свой вкус.
Мясо получается очень нежным и сочным. Мариновал его одни сутки. Результат того стоит! Попробуйте, добавьте что-то свое, экспериментировать всегда круто!
Ингредиенты
Основные
| свиная вырезка | 2,5 кг |
| лук белый | 5 шт. |
| чеснок | 1 головка |
| паприка копченая | 3 ст. л. |
| сахар пальмовый | 2 г |
| сахар | 2 ст. л. |
| лимоны | 1 шт. |
| тимьян | 2 веточка |
| соль морская | 1 ст. л. |
| перец белый свежемолотый | 1 ч. л. |
| оливковое масло | 5 ст. л. |
ШАГ 1/6
Беру хороший кусок свинины (лопатка без кости). Мою, просушиваю бумажным полотенцем.
ШАГ 2/6
Лук чищу, режу на 4 части, смазываю форму для выпекания ложкой оливкового масла.
ШАГ 3/6
Смешиваю соль, перец, сахар тростниковый, сахар белый, половину лимона, паприку, раздавленный чеснок, тимьян, 3 ст. л. оливкового масла.
ШАГ 4/6
Очень хорошо смазываю мясо с обеих сторон. Ставлю в холодильник на сутки.
ШАГ 5/6
Вынимаю из холодильника, включаю духовку на 140°C. Ставлю мясо в форме запекаться на 5 часов. Мясо не накрываю и не заворачиваю.
ШАГ 6/6
Вынул из духовки. Все готово. Приятного аппетита!