Приготовление
45 минут
Подготовка
8 часов
Рецепт на
4 персоны
Шоколадно-банановый кекс с черникой без яиц и молока
31 января 2019
Праздничная выпечка с гречневой и полбяной мукой порадует вас и ваших близких. Очень-очень вкусно! Гречневую муку приготовим сами.
Ингредиенты
Тесто
| спельтовая (полбяная) мука | 200 г |
| греча ТМ «Националь» | 100 г |
| какао-порошок | 100 г |
| сода | 1 ч. л. |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| соль | 1 щепотка |
| ванильный порошок | 1 ч. л. |
| корица молотая | 1,2 ч. л. |
| сахар | 100 г |
| черника | 100 г |
Заправка
| бананы | 2 шт. |
| уксус | 1 ст. л. |
| кокосовое масло | 3 ст. л. |
| миндальное молоко | 200 мл |
ШАГ 1/12
В миску высыпать 1 стакан полбяной муки.
ШАГ 2/12
Размолоть в кофемолке гречу ТМ «Националь».
ШАГ 3/12
Добавить 1/2 стакана гречневой муки к полбяной.
ШАГ 4/12
Добавить 1/2 стакана какао-порошка.
ШАГ 5/12
Добавить 1 ч. л. гашеной соды, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли, 1 ч. л. ванили, 1/2 ч. л. корицы.
ШАГ 6/12
Добавить 1/2 стакана сахара.
ШАГ 7/12
Размять 2–3 банана. К бананам добавить 1 ст. л. уксуса, 80 мл растопленного кокосового масла. Перемешать банановую смесь и добавить в тарелку.
ШАГ 8/12
Добавить миндальное молоко (200 мл) без орешков дробленых. Я приготовила его с вечера. Измельченный неочищенный миндаль размолола в блендере и залила холодной водой на ночь. Теперь все хорошо перемешать.
ШАГ 9/12
Смешали банановую смесь с мучной и с миндальным молоком.
ШАГ 10/12
Выливаем в форму для кекса.
ШАГ 11/12
Сверху посыпаем кекс черникой и отправляем в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекаем 45 минут.
ШАГ 12/12
Вынимаем кекс из духовки и разрезаем.