+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Лимонный торт с миндалем
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
18
34207
9
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Торт «Черный лес»

Торт «Черный лес»
Торт «Черный лес»
Торт «Черный лес»
126690 ed4 square100
Торт «Черный лес»
Торт «Черный лес»
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками — это вкус, который ни с чем не может сравниться! Любимый десерт многих, он покорил сердца миллионов сладкоежек и искушенных гурманов! В том числе и меня.
Поэтому, увидев рецепт этого торта в книге Юлии Высоцкой «365 рецептов на каждый день», решила, что однозначно буду его печь! Да простит меня Юлия за то, что я немного изменила процесс приготовления торта, включив вторую часть бисквита и удвоив количество вишни.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
850
кКалл
36%
Белки18 г
Жиры54 г
Углеводы73 г
% от дневной нормы
5 %
10 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
300 г
500 г
125 г
5 шт.
100 г
500 мл
700 мл
2 шт.
75 мл
140 мл
1 ст. л.
1 ст. л.
2 ст. л.
1 шт.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/20
В первую очередь испечем бисквит. Для этого подготовим необходимые ингредиенты. Так как по оригинальному рецепту количество яиц, необходимых для бисквита, равняется 8, а форма для выпечки у меня небольшая (20 см), я уменьшила количество ингредиентов. И, как я уже писала ранее, немного изменила процесс приготовления, отделив белки от желтков.
В первую очередь испечем бисквит. Для этого подготовим необходимые ингредиенты. Так как по оригинальному рецепту количество яиц, необходимых для бисквита, равняется 8, а форма для выпечки у меня небольшая (20 см), я уменьшила количество ингредиентов. И, как я уже писала ранее, немного изменила процесс приготовления, отделив белки от желтков.
На весь экран
шаг 2/20
Духовку предварительно разогреть до 180°C. Взбить белки со щепоткой соли в пышную устойчивую пену, частями добавляя сахарную пудру (100 г от общего количества).
Духовку предварительно разогреть до 180°C. Взбить белки со щепоткой соли в пышную устойчивую пену, частями добавляя сахарную пудру (100 г от общего количества).
На весь экран
шаг 3/20
Во взбитые белки по одному добавлять желтки, каждый раз тщательно перемешивать миксером до однородности.
Во взбитые белки по одному добавлять желтки, каждый раз тщательно перемешивать миксером до однородности.
На весь экран
шаг 4/20
Муку смешать с какао-порошком, просеять и ввести частями в яичную смесь, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
Муку смешать с какао-порошком, просеять и ввести частями в яичную смесь, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
На весь экран
шаг 5/20
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, заполнить тестом и испечь бисквит. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит освободить от формы, перевернуть и поставить на решетку остывать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, заполнить тестом и испечь бисквит. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит освободить от формы, перевернуть и поставить на решетку остывать.
На весь экран
шаг 6/20
Пока остывает бисквит, приготовим сливочный крем. Для этого замочить в небольшом количестве воды 1 ст. л. желатина. В сотейнике смешать сливки 20–22% жирности, молоко и сахарную пудру (100 г от общего количества).
Пока остывает бисквит, приготовим сливочный крем. Для этого замочить в небольшом количестве воды 1 ст. л. желатина. В сотейнике смешать сливки 20–22% жирности, молоко и сахарную пудру (100 г от общего количества).
На весь экран
шаг 7/20
Довести до кипения, но не кипятить! В горячую сливочную смесь влить 25 мл вишневого ликера и набухший желатин. Все тщательно перемешать до однородности и остудить до комнатной температуры.
Довести до кипения, но не кипятить! В горячую сливочную смесь влить 25 мл вишневого ликера и набухший желатин. Все тщательно перемешать до однородности и остудить до комнатной температуры.
На весь экран
шаг 8/20
Вишню поместить в сотейник, добавить оставшийся ликер, 50 г сахарной пудры, 3 ст. л. воды и палочку корицы. Смесь довести до кипения, слить немного вишневого сока в миску (для пропитки бисквита). Вишню уварить на медленном огне до загустения.
Вишню поместить в сотейник, добавить оставшийся ликер, 50 г сахарной пудры, 3 ст. л. воды и палочку корицы. Смесь довести до кипения, слить немного вишневого сока в миску (для пропитки бисквита). Вишню уварить на медленном огне до загустения.
На весь экран
шаг 9/20
Бисквит разрезать на две части. Одну часть установить на блюдо.
Бисквит разрезать на две части. Одну часть установить на блюдо.
На весь экран
шаг 10/20
Пропитать бисквит вишневым соком.
Пропитать бисквит вишневым соком.
На весь экран
шаг 11/20
Сверху на бисквит равномерно выложить часть уваренных вишен.
Сверху на бисквит равномерно выложить часть уваренных вишен.
На весь экран
шаг 12/20
Бисквит поместить в кольцо с проложенной ацетатной пленкой. И сверху на вишни перелить остывшее сливочное желе. Поставить в холодильник для застывания.
Бисквит поместить в кольцо с проложенной ацетатной пленкой. И сверху на вишни перелить остывшее сливочное желе. Поставить в холодильник для застывания.
На весь экран
шаг 13/20
Пока застывает сливочный слой, приготовим шоколадный. Для этого замочить 1 ст. л. желатина в небольшом количестве воды и растопить шоколад. Из воды и сахарной пудры (50 г) сделать сироп.
Пока застывает сливочный слой, приготовим шоколадный. Для этого замочить 1 ст. л. желатина в небольшом количестве воды и растопить шоколад. Из воды и сахарной пудры (50 г) сделать сироп.
На весь экран
шаг 14/20
Желтки взбить в пышную светлую массу. К растопленному шоколаду влить сироп и добавить взбитые желтки.
Желтки взбить в пышную светлую массу. К растопленному шоколаду влить сироп и добавить взбитые желтки.
На весь экран
шаг 15/20
Все перемешать до однородности.
Все перемешать до однородности.
На весь экран
шаг 16/20
Взбить в пышную устойчивую пену 250 мл сливок.
Взбить в пышную устойчивую пену 250 мл сливок.
На весь экран
шаг 17/20
И аккуратно смешать взбитые сливки, шоколадную смесь и растопленный желатин.
И аккуратно смешать взбитые сливки, шоколадную смесь и растопленный желатин.
На весь экран
шаг 18/20
На застывший сливочный слой уложить вторую часть бисквита, пропитать и равномерно распределить оставшуюся часть уваренных вишен.
На застывший сливочный слой уложить вторую часть бисквита, пропитать и равномерно распределить оставшуюся часть уваренных вишен.
На весь экран
шаг 19/20
Сверху на вишни равномерно переложить шоколадный крем и поставить торт в холодильник для застывания.
Сверху на вишни равномерно переложить шоколадный крем и поставить торт в холодильник для застывания.
На весь экран
шаг 20/20
Взбить оставшуюся часть сливок в пышную устойчивую массу и украсить торт по своему вкусу. Вкуснейший шоколадно-вишневый торт готов!
Взбить оставшуюся часть сливок в пышную устойчивую массу и украсить торт по своему вкусу. Вкуснейший шоколадно-вишневый торт готов!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(5)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Ed4 square50
Отправить
ВикторияS
ВикторияS
10 месяцев назад

Роскошный торт получился, Наташенька!!😋😍🍒👌👏👏👏

НАТАЛИ
НАТАЛИ
10 месяцев назад
ВикторияS,

Викулечка спасибо большое! 😍😚🍰🍹💐Он еще и очень вкусный 😋😋

Натали*Лали
Натали*Лали
10 месяцев назад

Натали,поздравляю с РД!Торт замечательный!Вишня с шоколадом🍒🍫любимое сочетание👍👍👍😊😊😊😍

НАТАЛИ
НАТАЛИ
10 месяцев назад
Натали*Лали,

Наташенька спасибо большое! 😍😚🍵🍰💐
Вишня с шоколадом- это ооочень вкусно!😋😊😍

Наталия
Наталия
10 месяцев назад

Наташенька😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏

НАТАЛИ
НАТАЛИ
10 месяцев назад
Наталия,

Наташенька спасибо большое! 😍😚🍰🍹💐

ЭLENA
ЭLENA
10 месяцев назад

Наташа, разрез шикарный🍰👌)) отличный тортик, красавЕц и вкуснатЕц!!!🍒🍫👏👍😋

НАТАЛИ
НАТАЛИ
10 месяцев назад
ЭLENA,

Леночка спасибо большое! 😍😚🍵🍰💐

Aleks
Aleks
10 месяцев назад

Очень красиво!👍🏻

НАТАЛИ
НАТАЛИ
10 месяцев назад
Aleks,

Алекс, это еще и оочень вкусно! 😋👍 Рекомендую...👐😉

перейти к шагам