Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Заварная пасха
28 апреля 2019
Искала-искала, как сделать вареную (заваренную) пасху, и не нашла... Что делать? Звонить бабушке, конечно! В современных реалиях она (творожная пасха, не бабушка) претерпела некие изменения, но бабулин рецепт покупным творогом не испортишь.
Совет от бабули: «Сложи марлю в двое, намочи и застели ею пасочницу. Выложи творожную массу и поставь под гнет, чтобы стекало, тарелку подставь».
Нет у меня ни марли, ни пасочницы, поэтому я застелила миску пищевой пленкой и выложила туда массу. Накрыла блюдцем, перевернула, поставила под блюдце чашку и поставила сверху на это все банку с вареньем. А это все поставила в тарелку, чтобы стекало-то.
Кстати! Делала я ее во время выжидания расстойки кулича, про него вот тут.
Ингредиенты
Основные
| творог | 360 г |
| сметана | 2 ст. л. |
| яичные желтки | 2 шт. |
| сахар | 2 ст. л. |
| сливочное масло | 40 г |
ШАГ 1/6
В кастрюльке взбить блендером творог, сметану, сахар, желтки, сливочное масло до однородной красивой консистенции.
ШАГ 2/6
На водяной бане подогреть массу до кипения (не кипятить). Постоянно помешивайте, чтобы однородность не пропала. Масса станет более жидкой, не пугайтесь. У меня ушло минут 20 на нагрев до первых пузырей.
ШАГ 3/6
Нам надо быстро и однородно охладить массу. Поставьте кастрюльку в холодную воду, постоянно помешивайте до полного остывания. Поставьте в холод минимум на 1 час. Я никогда не могу дождаться и ставлю в холодильник чуть теплую.
ШАГ 4/6
Вмешайте в массу измельченные сухофрукты, орехи. По вкусу.
ШАГ 5/6
Совет от бабули: «Сложи марлю в двое, намочи и застели ею пасочницу. Выложи творожную массу и поставь под гнет, чтобы стекало, тарелку подставь.» И в холодильник на ночь.
ШАГ 6/6
Достать из холодильника, положить на блюдо, украсить, съесть.