Приготовление
3 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Суп с алычой
16 июля 2019
Болгарский холодный суп на отваре алычи с печеным перцем, зеленью и чесноком. Суп получается овежающим и ядреным. Это народный рецепт. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Основные
| алыча | 500 г |
| вода | 0,7 л |
| огурцы | 1 шт. |
| перец сладкий зеленый | 3 шт. |
| зелень | 1 пучок |
| лед | 3 горсть |
| соль | 2 ч. л. |
| чеснок | 3 зубчик |
ШАГ 1/9
Запекаем перцы при 220°C. Помещаем в пакет.
ШАГ 2/9
Заливаем алычу водой и отвариваем до размягчения.
ШАГ 3/9
Перетираем алычу через сито.
ШАГ 4/9
С перца снимаем кожицу и мелко нарезаем.
ШАГ 5/9
Нарезаем зелень и огурец мелко. Я использовала базилик, в оригинале — укроп.
ШАГ 6/9
Нарезаем чеснок.
ШАГ 7/9
Соединяем все, солим.
ШАГ 8/9
Разводим отваром алычи. Я добавила всего 400 мл, часть отвара оставила, получился густой насыщенный суп. Количество жидкости варьируем по вкусу.
ШАГ 9/9
Перемешиваем, даем остыть и подаем со льдом. Приятного аппетита!