Приготовление
2 недели и 1 день
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Квашеные зеленые помидоры
22 сентября 2019
Квашеные помидорчики — это потрясающе вкусная закуска. Для рецепта берем зеленые и бурые помидоры. Хранятся они так же, как и засоленные бочковые — в холоде. Заготовка готова через 15 дней. Если вдруг появится плесень, то ее нужно просто смыть. Это нормальный процесс квашения. Для посола берите листья смородины, вишни, хрена, а также эстрагон и укроп.
Ингредиенты
Основные
| помидоры зеленые | 1 кг |
| вода | 1 л |
| соль | 2 ст. л. |
| лимонная кислота | 0,5 ч. л. |
| чеснок | 3 зубчик |
| перец чили | 1 по вкусу |
| смородиновые листья | 1 по вкусу |
| вишневые листья | 1 горсть |
| травы ароматные | 1 по вкусу |
ШАГ 1/5
Помидоры и специи вымыть. Чеснок почистить, нарезать пластинами.
ШАГ 2/5
На дно кастрюли или банки выложить 1/3 часть специй.
ШАГ 3/5
Уложить слоем помидоры.
ШАГ 4/5
Далее специи. Так перекладываем слоями. Верхний слой — опять специй.
ШАГ 5/5
Заливаем кипящим рассолом. Если процедура проводится в банках, то прикрываем их крышками. В кастрюле — прикрываем тарелкой, чтобы помидоры не всплывали. Затем крышкой. Даем продукту полностью остыть. Убираем в холод. Готово!