Слегка взбиваем молоко, сметану и яйцо. Молоко должно быть теплым.

Добавляем растопленое сливочное масло. Масло не должно быть горячим.

Муку просеять. Добавить соль, сахар, дрожжи. Все перемешать. Соединить две смеси и замесить тесто. За меня это сделала хлепобечка.

Если тесто замешивать самостоятельно, то тогда оставляем его в чистой миске на 1 час в теплом месте. Миску накрыть чистым хлопчатобумажным полотенцем.

У яблок удаляем серцевину и нарезам их на крупные дольки.

В тарелке смешиваем сахар и корицу. И обваливаем яблочные дольки.

Тесто должно получиться очень легким для работы и не липнуть к рукам. Готовое тесто раскатать в пласт. Вырезать формой для печенья круги. У меня форма диаметром 9 см. Собираем обрезки теста и тоже раскатываем.

На круг выкладываем яблочную дольку и защипываем тесто.

Выкладываем в форму наши заготовки, предварительно застелив низ формы пекарской бумагой, смазанной растительным маслом. У меня форма диаметром 26 см. В центре делаем круглую заготовку и выкладываем швом вниз. Заполняем пространство между фрагментами пирога шариками из теста.

Даем пирогу постоять 15 минут. Соединить яичный желток с молоком. Смазываем пирог яично-молочной смесью. Посыпать остатками сахара и корицей.

И отправляем в заранее разогретую до 180ºC духовку на 35 минут. Лучше ориентироваться на свою духовку.

Достаем готовый пирог. Даем ему отдохнуть 10–15 минут.

Можно подавать к столу.

Пирог очень вкусен с молоком.

Приятного аппетита!