Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Рубленый торт
15 апреля 2020
Этот торт — один из самых простых и одновременно один из самых вкусных. Для приготовления теста для коржей необходимо всего 3 ингредиента: вода, мука и масло.
Сочетание хрустящих коржей, масляного крема и клюквенного джема никого не оставит равнодушным.
Рецепт — от Натальи (@natalieokoneshnikova_).
Ингредиенты
Тесто
| сливочное масло | 350 г |
| мука | 400 г |
| вода | 150 мл |
крем
| сливочное масло | 180 г |
| молоко сгущенное | 0,5 банка |
| брусничное варенье | 100 г |
ШАГ 1/11
Муку просеять.
ШАГ 2/11
Замороженное сливочное масло (можно заменить маргарином) натереть на крупной терке, соединить с мукой и порубить ножом.
ШАГ 3/11
Постепенно добавить ледяную воду и продолжить рубить ножом до получения однородного теста.
ШАГ 4/11
Готовое тесто разделить на 8 частей, скатать шарики и отправить в холодильник на 30 минут.
ШАГ 5/11
Достаем по одному шарику, тонко раскатываем, тарелкой вырезаем круг (диаметр — 20 см), делаем вилкой частые наколы и отправляем в разогретую до 200°C духовку. Я выпекала сразу по два коржа.
ШАГ 6/11
Пропекаем каждый корж до золотистого цвета. Коржи получаются очень воздушными, рассыпчатыми, хрупкими и румяными. Выпекаются очень быстро.
ШАГ 7/11
Остатки теста раскатать в корж, отправить в духовку, а потом измельчить в крупную крошку.
ШАГ 8/11
Пока коржи остывают, приготовить крем. Взбить масло комнатной температуры со сгущенным молоком.
ШАГ 9/11
Торт собирал мой маленький помощник. Первый корж смазываем кремом. Крем размазываем очень тонко. Это позволит коржам остаться хрустящими.
ШАГ 10/11
На второй корж наносим джем. Джем можно взять готовый, а можно приготовить самим по моему рецепту https://www.edimdoma.ru/retsepty/133353-dzhem-iz-klyukvy.
ШАГ 11/11
Чередуя коржи с кремом и джемом, собрать торт. Бока смазать оставшимся кремом и посыпать крошкой. Охладить в холодильнике. Приятного аппетита!