Приготовление
50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
5 персон
Суп с сельдереем и курицей
28 июня 2020
В нашей семье любят овощные супчики. Этот получается легким и ароматным. Я варила бульон из куриного окорочка. Можно взять любую часть курицы. Если любите сухие травы, добавьте те, что нравятся. Я взяла прованские, но тоже делала с итальянскими и даже с хмели-сунели. Можно добавить какие-то отдельные. Можно обойтись без трав.
Ингредиенты
Основные
| куриные окорочка | 1 шт. |
| капуста пекинская | 200 г |
| картофель | 3 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| сельдерей стебли | 3 шт. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| помидоры | 1 шт. |
| зелень | 1 по вкусу |
| перец горошком | 1 по вкусу |
| соль | 1 по вкусу |
| лавровый лист | 2 шт. |
| прованские травы | 1 ч. л. |
| сливочное масло | 20 г |
ШАГ 1/5
Сначала варим бульон. Помещаем курицу в холодную воду. Когда закипит, снимаем пену. Кладем перец горошком и варим на медленном огне минут 20. В конце бульон можно процедить. Я обычно этого не делаю, так как снимаю пену тщательно. Но это уже на ваш вкус. Тем временем режем картофель и морковь как вам нравится (у меня полукругом и брусочками).
ШАГ 2/5
Мелко шинкуем лук. Обжариваем на сливочном масле с капелькой растительного (чтобы сливочное не горело) до прозрачности. Кладем в бульон лук и морковь. Через десять минут после закипания добавляем картофель.
ШАГ 3/5
Режем сельдерей и добавляем в кастрюлю (каждая последующая заправка происходит после закипания супа).
ШАГ 4/5
Шинкуем пекинскую капусту. Я взяла нижнюю часть кочана. Верхнюю оставила на салат.
ШАГ 5/5
Мелко режем помидор. Добавляем в суп, кладем лавровый лист и сухие травы. Солим. Прогреваем 5 минут, вынимаем лавровый лист. Выключаем огонь и даем супу настояться минут 15. Подаем с любимой зеленью и сметаной (по желанию). Приятного аппетита!