Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Лимонное ризотто с кальмарами
02 августа 2020
Ризотто я люблю очень с морепродуктами и решила добавить в него лимонного сока, получается восхитительно. Даже муж, который не очень любит рис, всегда просит добавки, а подруга говорит: «Отвал башки», когда начинает трапезничать!
Ингредиенты
Основные
| рис арборио | 250 г |
| кальмары | 200 г |
| лук репчатый | 0,5 шт. |
| чеснок | 3 зубчик |
| сливочное масло | 50 г |
| сыр твердый | 100 г |
| лимоны | 0,5 шт. |
| куркума | 1 ст. л. |
| растительное масло | 20 мл |
| перец черный молотый | 1 ч. л. |
| соль | 1 щепотка |
| кипяток | 500 мл |
ШАГ 1/9
С кальмара снимаем пленку и режем его кольцами шириной примерно 1 см. Откладываем в отдельную емкость.
ШАГ 2/9
Режем мелко половину лука и 3 зубчика чеснока. Отмеряем 250 г риса. Выдавливаем сок из половинки лимона.
ШАГ 3/9
Наливаем растительное масло на сковороду, кладем лук и чеснок, обжариваем до золотистого цвета.
ШАГ 4/9
Высыпаем рис и обжариваем до полупрозрачности риса.
ШАГ 5/9
Вливаем кипяток, еле покрывая рис, и мешаем, постоянно размешивая. Как только вода впитается, нужно подлить еще воды. Примерное время приготовления риса — минут 20.
ШАГ 6/9
За 15 минут до готовности добавить 1 ст. л. куркумы
ШАГ 7/9
Как только приготовится рис, добавляем кальмары, соль и перец по вкусу.
ШАГ 8/9
Как только перемешали рис с кальмаром, добавляем сыр, масло и лимонный сок, мешаем тщательно.
ШАГ 9/9
Как только все тщательно перемешано, выкладываем на блюдо и сразу едим!