Приготовление
1 час и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Кулебяка с семгой, рисом и яйцами
12 сентября 2020
Это замечательное тесто, оно подходит и для сладкой, и для соленой выпечки, да и в морозилке спокойно проживет пару месяцев. Готовить такое тесто быстро и просто — справится даже ребенок, а если у вас нет блендера, просто порубите все ножом. Вместо семги можно взять любую другую жирную рыбу — форель, нерку, иногда к жирной рыбе я добавляю треску, тоже получается вкусно, а вот вариант со слабосоленой семгой мне понравился меньше. Я не надрезаю кулебяку сверху, чтобы из нее выходил пар, — как раз пар и будет готовить нашу рыбу!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты
| мука | 200 г |
| рассыпчатый творог | 200 г |
| сливочное масло | 200 г |
| яичные желтки | 1 шт. |
| молоко | 1 ст. л. |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| соль морская | 0,5 ч. л. |
Для начинки
| семга свежая | 700 г |
| рис круглозерный | 150 г |
| яйца куриные | 7 шт. |
| лук зеленый | 1 пучок |
| укроп | 3 веточка |
| соль морская | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/13
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
ШАГ 2/13
Рис отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке, затем остудить.
ШАГ 3/13
Натереть на крупной терке 200 г предварительно охлажденного сливочного масла.
ШАГ 4/13
Приготовить тесто: творог слегка взбить в блендере, затем всыпать муку, разрыхлитель, соль, добавить сливочное масло и все еще раз взбить.
ШАГ 5/13
Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 20 минут.
ШАГ 6/13
Яйца отварить вкрутую, затем почистить и нарезать кружками.
ШАГ 7/13
Семгу тонко нарезать.
ШАГ 8/13
Зеленый лук тонко порезать наискосок.
ШАГ 9/13
Укроп мелко порубить.
ШАГ 10/13
Охлажденное тесто разрезать пополам и раскатать между листами для выпечки в тонкие пласты.
ШАГ 11/13
На один пласт теста, отступив немного от бортика, равномерно выложить рис, слегка посолить его и посыпать укропом, сверху разложить половину рыбы и яиц, посолить, выложить еще слой рыбы и слой яиц, присыпать все зеленым луком, посолить и накрыть вторым пластом теста и защипнуть края.
ШАГ 12/13
Желток размешать с молоком и щепоткой соли, смазать кулебяку и перенести ее вместе с бумагой для выпечки на противень.
ШАГ 13/13
Выпекать кулебяку в разогретой духовке 35–40 минут до появления золотистой корочки, затем переложить на решетку и остудить.