Приготовление
40 минут
Подготовка
15 минут
Рецепт на
4 персоны
Драники со скумбрией
26 апреля 2021
Всю неделю я мечтала о вкусной рыбе, вчера поехали на рынок, и я взяла сразу две скумбрии. Горячего и холодного копчения!
У меня в голове уже давно появился рецепт драников именно со скумбрией, и результат, конечно, оправдал все мои ожидания!
Ингредиенты
Основные
| картофель | 6 шт. |
| мука | 2 ст. л. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| соль | 2 ст. л. |
| сметана 20% | 100 мл |
| яйца куриные | 1 шт. |
| скумбрия | 200 г |
| помидоры бурые | 1 шт. |
| петрушка зелень | 20 г |
| петрушка сушеная | 20 г |
| перец черный | 10 г |
| рукола | 50 г |
ШАГ 1/5
Картофель и лук очистить, положить на пару минут в холодную воду. Подготовить все ингредиенты.
ШАГ 2/5
Делаем драники. Берем картофель (6 шт.) и натираем на крупной терке. Отжимаем его хорошенько и сливаем лишнюю жидкость. К картофелю натираем среднюю луковицу на мелкой терке, добавляем яйцо, 2 ст. ложки муки, соль, перец, сухую петрушку.
ШАГ 3/5
Перемешиваем и выкладываем на хорошо разогретую сковороду (я жарю на растительном и сливочном масле). Обжариваем до золотистой корочки, убавляем огонь и жарим еще примерно по 5 минут с каждой стороны. Нам важно, чтобы картофель внутри прожарился.
ШАГ 4/5
В густую сметану (можно заменить на творожный сыр) кладем измельченную петрушку. Затем нарезаем сочный помидор, а рыбу отделяем от костей.
ШАГ 5/5
Драники выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. На тарелку я выложила руколу, сверху — драники, сметану, помидор и рыбу. Поперчила смесью перцев, и готово!