Приготовление
7 часов
Подготовка
12 часов
Рецепт на
8 персон
Варенье из сушеных яблок и сухофруктов
23 июля 2021
Варенье из сухофруктов, в котором обязательно присутствуют сушеные яблоки, в Средней Азии называют «хошав». Это вкусное лакомство с легкостью заменит конфеты и шоколад. В этом рецепте нет строгих пропорций и обязательного набора сухофруктов, кроме яблок. Но чем разнообразнее набор ингредиентов, тем насыщеннее и вкуснее получится хошав. Добавим в него немного ванили и корицы для придания тонкого аромата Востока.
Ингредиенты
Основные
| яблоки сушеные | 200 г |
| курага | 100 г |
| изюм | 100 г |
| чернослив без косточек | 100 г |
| персики сушеные | 100 г |
| сахар | 500 г |
| вода | 500 мл |
| ванилин | 1 щепотка |
| корица | 1 щепотка |
ШАГ 1/6
Сушеные яблоки хорошо промойте, выложите в кастрюлю и залейте на ночь холодной водой.
ШАГ 2/6
Хорошо промойте остальные сухофрукты. Курагу и персики мелко нарежьте, чернослив разрежьте на четыре части.
ШАГ 3/6
Добавьте изюм, курагу, чернослив и персики к яблокам. Отварите сухофрукты в той же воде, где замачивались яблоки. Если в яблочном настое есть примеси, то его необходимо процедить.
ШАГ 4/6
Как только сухофрукты разварятся, добавьте к ним сахар и ванилин. Варите 5 минут до полного растворения сахара.
ШАГ 5/6
Густоты варенья можно добиться путем его остывания и повторного нагрева. Чем гуще варенье вы хотите получить, тем больше раз нужно проделать эту процедуру. Обычно хозяйки делают это трижды.
ШАГ 6/6
Когда консистенция варенья вас устроит, остудите его и разложите по стерильным банкам. Закрутите крышками и поставьте в прохладное место.