Томаты (лучше подойдут сливовидные) вымыть, обсушить, разрезать на половинки и выложить на противень, застеленный пергаментом.

Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать сухими травами.

Отправить в духовку на 6 часов при 120°C, режим «конвекция». Лучше при этом держать дверцу духовки приоткрытой.

Готовые помидоры уложить в стерилизованные баночки (если хранение планируется длительное), чередуя их с тонкими дольками чеснока и листьями базилика.

Залить помидоры горячим оливковым маслом. Как баночки остынут, убрать в холодильник.