Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Самса из домашнего слоеного теста
27 сентября 2021
Домашнее слоеное тесто в этой самсе невероятно вкусное.
Ингредиенты
Слоеное тесто
| мука | 500 г |
| вода | 250 мл |
| соль | 1 ч. л. |
| сливочное масло | 150 г |
Начинка
| мясной фарш | 500 г |
| лук репчатый | 500 г |
| зира | 1 по вкусу |
| соль | 1 по вкусу |
| перец | 1 по вкусу |
| курдючный жир | 100 г |
ШАГ 1/5
Смешать воду, соль и муку. Замесить простое тесто. Накрыть, оставить на 20–30 минут.
ШАГ 2/5
Далее раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 мм. Смазать растопленным сливочным маслом. Свернуть в плотный рулет.
ШАГ 3/5
Разделить на 16–18 равных частей, нарезать. Каждый кусочек теста поставить на срез, убрать заготовки в холодильник на 1 час.
ШАГ 4/5
Фарш смешать с мелко нарезанным луком, специями и мелко нарезанным курдюком. Раскатать каждую заготовку толщиной 2–3 мм. На середину выложить фарш и слепить треугольник. Выкладывать на противень швом вниз.
ШАГ 5/5
Смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать при 160–180°C около 30–45 минут.