Приготовление
15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Салат с кальмарами, помидорами и карамелизированным лимоном
24 января 2025
Когда теплые кальмары добавляются в салат, все травки становятся более мягкими и нежными, такой союз всем идет на пользу. Мясо кальмара само по себе сладковатое и неназойливое, поэтому тимьян его прекрасно оттенит, петрушка тоже будет здесь хороша, можно добавить немного орегано или майорана, а вот розмарин мне кажется слишком ярким для этой истории.
Ингредиенты
| кальмары филе | 4 шт. |
| помидоры | 3 шт. |
| лимоны | 1,5 шт. |
| рукола | 1 горсть |
| шпинат | 1 горсть |
| оливковое масло | 1 ч. л. |
Для заправки
| лимоны | 0,5 шт. |
| тимьян свежий | 4 веточка |
| оливковое масло | 3 ст. л. |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
ШАГ 1/7
Тушки кальмаров отбить кулинарным молоточком.
ШАГ 2/7
Смазать сковороду-гриль оливковым маслом и обжарить кальмаров до готовности с двух сторон.
ШАГ 3/7
Лимоны разрезать и обжарить вместе с кальмарами.
ШАГ 4/7
Приготовить заправку: из оставшейся половинки лимона выжать сок, добавить оливковое масло, соль, перец, листья тимьяна и все перемешать.
ШАГ 5/7
Руколу и шпинат выложить в салатник.
ШАГ 6/7
Помидоры разрезать вдоль на 4 части и, удалив ложкой мякоть с семечками, выложить на шпинат и руколу.
ШАГ 7/7
Готовых кальмаров нарезать кольцами и отправить к помидорам, все перемешать, полить заправкой и украсить карамелизированным лимоном.