Приготовление
20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Свинина стир-фрай с яичной лапшой
02 августа 2023
Еще один вариант свинины стир-фрай. На этот раз с яичной лапшой. Хотя лапша может быть любая. Этот вариант без ярко выраженного азиатского аромата, здесь нет имбиря и острого перца. Я в конце добавила чуть-чуть молотого. Но это не обязательно. Здесь скорее использован метод стир-фрай, чем создается специфический азиатский колорит.
Ингредиенты
Основные
| свинина | 200 г |
| лук красный | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| перец сладкий | 1 шт. |
| сельдерей стебли | 1 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| соевые ростки | 150 г |
| соевый соус | 3 ст. л. |
| соус устричный | 2 ст. л. |
| кунжутное масло | 2 ст. л. |
| растительное масло для жарки | 1 ст. л. |
| сахар | 1 ч. л. |
| перец чили зеленый | 0,5 шт. |
| рисовый уксус | 2 ст. л. |
| лук зеленый | 1 по вкусу |
| лапша | 200 г |
ШАГ 1/5
Свинину режем на небольшие кусочки, добавляем 2 ст. л. соевого соуса и рисовый уксус и оставляем минимум на час мариноваться. Отвариваем яичную лапшу, как указано на упаковке. Отвариваем яичную лапшу до состояния 90% готовности и промываем холодной водой.
ШАГ 2/5
Морковь, сладкий перец и сельдерей (большую часть) нарезаем соломкой. Лук — полукольцами. Чеснок, перец чили и часть сельдерея мелко рубим. На хорошо прогретый вок наливаем растительное масло и 1 ст. л. кунжутного масла, бросаем чеснок, сельдерей (мелко рубленный), чили и лук, перемешиваем. Жарим 1 минуту.
ШАГ 3/5
Добавляем свинину, перемешиваем и жарим 5 минут. Затем кидаем морковь, перец и оставшийся сельдерей. Помешиваем, готовим 5 минут.
ШАГ 4/5
Добавляем ростки сои, перемешиваем и жарим еще 5 минут. Затем идет яичная лапша, оставшийся соевый и устричный соусы. Посыпаем сахаром и перцем чили по желанию. Перемешиваем, если вам мало соли, добавьте. Мне обычно хватает из соусов. Готовим еще 3–4 минуты, лапша должна немного поджариться.
ШАГ 5/5
Готовую лапшу перекладываем в тарелку. Сверху можно посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!