Приготовление
35 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Цветная капуста, запеченная под пряным соусом
27 октября 2023
Не любите цветную капусту? Скорее всего, вы просто не умеете ее готовить! Попробуйте, думаю, вам понравится! Можно обжарить овощи на подсолнечном масле, а можно поэкспериментировать с каким-нибудь рапсовым. Бумагу для выпечки лучше всего смять в комок перед тем, как выкладывать на противень, она будет более послушной.
Ингредиенты
| капуста цветная | 1 кочан |
| лук белый | 1 шт. |
| перец чили красный | 1 шт. |
| перец чили зеленый | 1 шт. |
| лимоны | 0,5 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| ананасовый сок | 100 мл |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| оливковое масло Extra Virgin | 1 ст. л. |
| уксус | 1 ч. л. |
| паприка сладкая | 1 ч. л. |
| молотая зира | 0,5 ч. л. |
| перец черный свежемолотый | 0,25 ч. л. |
| соль морская | 0,5 ч. л. |
Для заправки
| лайм | 0,5 шт. |
| лук-шалот | 0,5 шт. |
| базилик свежий | 1 веточка |
ШАГ 1/13
Духовку предварительно разогреть в режиме «горячий воздух» до 200°С.
ШАГ 2/13
Кочан цветной капусты опустить в кипящую подсоленную воду, накрыть крышкой и отваривать 5 минут.
ШАГ 3/13
Весь перец чили нарезать колечками вместе с семенами.
ШАГ 4/13
Луковицу почистить и нарезать кубиками.
ШАГ 5/13
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чили.
ШАГ 6/13
Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками, добавить в сковороду и обжарить, затем всыпать паприку и зиру, все перемешать.
ШАГ 7/13
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
ШАГ 8/13
Приготовить пряный соус: обжаренные овощи выложить в чашу блендера, влить оливковое масло Extra Virgin, уксус, сок ананаса, лимонный сок, все посолить, поперчить и измельчить.
ШАГ 9/13
Подваренную капусту выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень, полить пряным соусом, слегка скрепить края бумаги вокруг капусты и запекать в разогретой духовке 15 минут.
ШАГ 10/13
Базилик мелко порезать.
ШАГ 11/13
Шалот почистить и нарезать кольцами.
ШАГ 12/13
Приготовить заправку: к базилику добавить кольца лука, полить выжатым из половинки лайма соком и все перемешать.
ШАГ 13/13
На готовую капусту выложить заправку.