Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Медовый рулет
30 октября 2024
Для украшения можно использовать любые орехи или крошку, оставшуюся после выпечки коржа. Такой рулет прекрасно хранится в морозильной камере до 3 месяцев.
Ингредиенты
Для коржа
| мука | 200 г |
| яйца куриные | 3 шт. |
| сахар | 100 г |
| мед | 100 г |
| сметана 20% | 70 г |
| сливочное масло | 60 г |
| сода | 4 г |
| соль | 1 щепотка |
Для крема
| творожный сыр | 200 г |
| сливочное масло | 150 г |
| сахарная пудра | 150 г |
Для пропитки
| мед | 20 г |
| вода | 30 мл |
| лимонный сок | 1 ст. л. |
ШАГ 1/9
Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
ШАГ 2/9
Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте остывшее сливочное масло, мед и сметану. Аккуратно перемешайте.
ШАГ 3/9
Добавить просеянную муку, щепотку соли и соду, снова перемешайте.
ШАГ 4/9
Застелите пергаментом противень, вылейте тесто, разровняйте по всему периметру и выпекайте 15 минут при 180°C.
ШАГ 5/9
Готовый корж накройте вторым листом пергамента и переверните. Дайте заготовке остыть, снимите верхний лист и обрежьте края. Измельчите обрезки в блендере до состояния крошки.
ШАГ 6/9
Для крема взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте творожный сыр комнатной температуры и снова взбейте. По желанию в крем можно добавить ваниль.
ШАГ 7/9
Для пропитки соедините мед, сок лимона и воду. Перемешайте до однородности.
ШАГ 8/9
С коржа срежьте верхнюю корочку, смажьте основу пропиткой, распределите по всему периметру крем, оставляя немного крема для верхнего покрытия. Сверните рулет.
ШАГ 9/9
Украсьте рулет оставшимся кремом и любыми дополнениями: оставшейся крошкой, орехами, посыпкой или дробленым шоколадом.