Классические профитроли со сливочным кремом

У меня есть в копилке несколько рабочих рецептов заварного теста, и, конечно, у меня есть свои секретики. Масло, например, лучше взять комнатной температуры, а не сразу из холодильника, и еще я никогда не взвешиваю яйца — чтобы понять, каким должно быть по консистенции заварное тесто, надо просто его несколько раз приготовить. Что касается крема, то он хорош не только для профитролей, но и для торта.