Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью
31 октября 2025
Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью — пикантная и ароматная закуска. Отлично подойдут к мясу или картофелю.
Ингредиенты
| баклажаны | 1 кг |
| чеснок | 6 зубчик |
| уксус 9% | 100 мл |
| растительное масло | 100 мл |
| вода | 1 стакан |
| соль | 1 ст. л. |
| сахар | 1 ч. л. |
| лавровый лист | 2 шт. |
| перец черный горошком | 6 шт. |
| зелень | 1 г |
ШАГ 1/5
Нарежьте баклажаны кружочками или крупными брусками.<br /> Посолите, оставьте на 20 минут для удаления горечи.<br /> Промойте и обсушите.
ШАГ 2/5
Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец.<br /> Всыпьте баклажаны и варите 5–7 минут до мягкости, но не переваривайте.<br /> Откиньте на дуршлаг и остудите.
ШАГ 3/5
Измельчите чеснок и зелень.<br /> Смешайте уксус, масло, чеснок и зелень в отдельной миске.
ШАГ 4/5
Поместите баклажаны с заправкой в контейнер.<br /> Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов.
ШАГ 5/5
Подавайте охлаждёнными, как закуску или гарнир.