Видеорецепты по теме
Пряные булочки (постный рецепт)
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Что бы я не пекла...будь это кекс,бисквит,запеканка или пирожное обязательный комментарий мужа к попробованному блюду будет такой:"А булочки когда будут?"Булочки самое вкусное..ну как тут поспоришь?Сегодня у нас постные булочки с цельнозерновой мукой))На вкусе это совсем не отразилось;)
Ингредиенты
2ст.тёплой воды
3ст.л сахара
100мл раст масла(я использовала масло грецкого ореха)
1/2ч.л.морской мелкой соли
1 пачка дрожжей сухих(12г)
1ст.муки целнозерновой
3ст.муки обычной(примерно)
Также:
3ч.л корицы
1ч.л кардамона
1ч.л аниса
сахар
масло
мёд
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
В тёплой воде растворить сахар,добавить дрожжи и оставить на полчаса.Добавить соль,всеять муку и замесить некрутое тесто.В конце влить масло и тщательно(руками)вмесить его в тесто.Тесто не должно прилипать к рукам.Накрыть чашку хлопковым полотенцем и поставить в тёплое место.Когда тесто подойдёт(увеличится в объёме в 2-2.5 раза)обмять его и дать подойти ещё раз.У меня этот процесс занял около 3.5 часов.
На весь экран
шаг 2
Пряности перемешиваем.Идеально если они свежепомолотые.
На весь экран
шаг 3
Из теста формируем шарики величиной с маленький лимончик.Расплющиваем руками в лепёшку.Щедро смазываем маслом,посыпаем 1-1.5 ч.л сахара и пряностями.В серединке делаем разрез 2-3 см и выворачиваем лепёшку в дырочку формируя круглую булочку.Булочки выкладываем на смазанный или посыпанный мукой противень,накрываем тонким полотенцем и оставляем на 40-60 мин.Прогреваем духовку до 180-190С.Выпекаем булочки около 20 мин.Практически готовые булочки смазываем мёдом разведённым в 2 частях воды и ещё на 2 минуты в духовку.Готовые булочки накрываем хорошо отжатым влажным полотенцем и оставляем на пол часа.Всё!Можно кушать))Хранить в закрытой ёмкости.
На весь экран
шаг 4
Сегодня снова поставила тесто(пол порции)Для тех кому интересно,выкладываю лепку булочек:)
Кусочек теста расплющиваем в лепёшку.
На весь экран
шаг 5
Смазываем маслом..
На весь экран
шаг 6
Посыпаем сахаром..
На весь экран
шаг 7
Пряностями..
На весь экран
шаг 8
Делаем разрез ножом...
На весь экран
шаг 9
Соединяем концы круга..
На весь экран
шаг 10
И выворачиваем в разрез внутреннюю часть булочки.
На весь экран
шаг 11
Ну вот и всё))После того как булочка подойдёт и выпечется,она станет такой...Как видите,всё очень просто)))
На весь экран
шаг 12
Напишу поподробнее о сегодняшних булочках))Вдруг кому-то пригодится мой опыт.Увидела я,что девчонки интересуются способом выворачивания булочек и решила поставить тесто(то то муж прийдя с работы обрадуется;).Оооо!Мука то цельно зерновая кончилась((И тут я вспомнила опыт ЕВЫ(http://www.edimdoma.ru/recipes/19421)и решила сама сделать муку.Взяла полстакана смеси полтавской и ячневой крупы и смолола её в кофемолке))Рисковала конечно,но..риск благородное дело;)Тесто благополучно поднялось)))Ура.К смеси пряностей добавила пару десятков смолотых в кофемолке ядер фундука и булочки дополнились ореховым вкусом))Вкусно!!!
На весь экран
шаг 13
И знаете,друзья мои,какой я сделала вывод?Постные плюшки даже вкуснее молочно-яичных!Честно:))Тесто нежно-воздушное,его не отягощает лишняя сдоба))А за счёт смазки маслом-сахаром-пряностями-орехами они очень даже сдобные и ароматные))Вот!(нахвасталась,простите уж;)
На весь экран
шаг 14
Ещё вариант...перед лепкой булочек добавила в тесто семечек,кунжута и фисташек немного.
На весь экран
шаг 15
Часть испекла в формочках посыпав корицей.Для себя(менее сладкий и калорийный вариант)
На весь экран
шаг 16
А большую часть по обычной программе,с маслом,корицей и сахаром.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(76)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Сима, какие замечательные булочки! Как-то я пропустила этот рецепт. А тут такие фотографии. все так подробно написано! Буду учиться. А они похожи по вкусу на "Московские плюшки"?
Лорочка,солнышко,если бы я знала вкус московских плюшек...:))Думаю эти лучше;)Пиши,если возникнут вопросы,помогу)
Булочки очень аппетитные))Испеку в следующие выходные))Спасибо за рецепт!
Сима, большое спасибо за рецепт! :)) красота необыкновенная получилась! а с таким тестом я столкнулась впервые, одно удовольствие из него готовить! я сделала булочки без пряностей для ребенка! просто сладкие!:) вкуснота! с Вашего позволения добавлю фото!
Спасибо Вам,Мариночка за доверие!Очень рада,что понравились булочки:))Очень аппетитные они у Вас!:))
Спасибо за похвалу, Сима!:) пекла на скорую руку, так что немного разной формы все!:)) определенно буду печь еще, булочки по Вашему рецепту буквально тают во рту! всем рекомендую!:)
Ой,ну до чего ж приятно:)))!!!Спасибо,Мариночка!:))
такие красивые) у румяные то что надо :)
5 и голос)
Спасибо,Наташенька!:)))
Вкусняшки и похожи на розочки. 5+1!
Правда?:)Спасибо,Машенька:)