Соус для спагетти можно приготовить и из очень спелых свежих помидоров, но и в этом случае в него нужно добавить немного сахара.

Хорошо здесь работают фигурные макароны, например ракушки или спиральки. Твердый сыр подойдет типа грюйера или пошехонского, а сухари и куриный фарш лучше взять домашние.

Вместо рикотты можно использовать некислый творог.

Для такого рецепта прекрасно подойдут макароны, оставшиеся от вчерашнего ужина.