Рецепт дня
Безумие №5 " 9 лет – полет нормальный"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Как вы уже все догадались, речь идет о торте «Полет», я специально искала именно вариацию по ГОСТу, и вот нашла. Вкус, скажу сразу – просто ОЧУМЕТЬ! Покупной вы даже видеть после этого не сможете! Мой муж от покупных всегда отказывался, а тут сразу половину скушал! Вот вам и мясоед! Почему такое странное название? Все очень просто – это мой подарок моему горячо любимому супругу на годовщину свадьбы, дата некруглая, но все равно… Хотя мы и женаты всего 9 лет, знакомы мы лет 35 наверное, короче с самого раннего детства, и если бы в детстве кто-нибудь хотя бы в шутку мне или ему сказал бы, вон твоя вторая половина побежала – смеху было бы!!!! Мы не обращали друг на друга никакого внимания, можно сказать даже не общались, потом вообще долгое время не виделись – учеба, работа и всякое такое, и однажды совершенно случайно встретились по бизнесу. Встретились, и с того дня никогда не расставались. Он для меня самый лучший человек на свете, самый заботливый и любящий муж и отец, я очень рада, что встретила его на своем жизненном пути, только иногда жалею, что так долго мы где-то бродили и не подозревали о существовании друг друга. А может так и должно быть, чтобы люди конкретно уже понимали, что им в жизни нужно и вообще, что такое «хорошо» и что такое «плохо»! Короче, извините за лирические отступления – вот рецепт!
Ингредиенты
Тесто:130г арахиса, 170г белков (5 штук ), 320г сахара, 1 пакетик ванильного сахара
Крем:1 желток, 100мл молока, 200г сахара, 180 - 200г масла, 1ст.л. коньяка.
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
Для начала 130г арахиса поджарила на сковородке на медленном огне, почистила и часть для украшения растолкла отдельно, а большую часть смолола в блендере. То, что побывало в блендере у нас отправится в безе, чтоб коржи имели арахисовый привкус.
На весь экран
шаг 2
С коржами все просто, все знают, как взбивать безе. Отделяем белки, взбиваем с сахаром до плотных пиков, белки берем из холодильника, я для взбивания добавляю в самом начале каплю лимонного сока. 5 белков у меня было крупных – надо брать посуду по глубже, я в этот раз не расчитала и намучилась просто страшно, слава Богу все взбилось как надо.
На весь экран
шаг 3
я сразу должна сказать, с первого захода у меня получилось оч вкусно, но не совсем то, я даже пост писала про безе, спасибо всем, кто откликнулся! Итак! у меня были ошибки - взбивать надо не просто до твердых пиков, а до блеска, запекать надо долго, смотря какая духовка, я пекла во второй раз аж больше 2 часов, первый раз пекла на разных уровнях, т.к. не уместилось на одном противне, во второй раз я решила не экономить время и правильно сделала - поспешишь, людей насмешишь!так что прилагается фото того, как не надо печь безе! помимо 2-х коржей у меня еще было несколько маленьких безешек, это очень важно!Пекла при 100-110 градусах более 2-х часов, смотрите сами по готовности.
На весь экран
шаг 4
Крем.
Для крема смешать желток и 100мл молока. Добавить 200г сахара и поставить на огонь. Довести до кипения при помешивании и варить несколько минут. Сироп должен загустеть. Переливаем в небольшую посуду и остужаем до комнатной температуры. Я брала сахара чуть меньше – уж очень много по рецептуре сахару в этот торт идет.
На весь экран
шаг 5
Сливочное масло (200г) взбить с пакетиком ванильного сахара в пышную массу. Добавить понемногу сироп, хорошо взбивая, в конце добавить ложку коньяка.
На весь экран
шаг 6
... на саом деле это фото для тех, кто как я "чайник" ломает голову над тем, какой приблудой взбивать это чёртово масло!
На весь экран
шаг 7
Крем делим как бы на 3 части, первой половиной смазываем один корж.Дальше, так как я готовила 2 раза, у меня 2 разных варианта развития событий.
Вариант №1 Накрыть вторым коржом, обмазать бока и верх торта второй половиной крема. Кусочки орехового безе (те, что пеклись отдельно) истолочь в крошку и обсыпать ей бока торта.Я бока в этот раз не украшала, я смазала остатками крема второй корж и обсыпала верх торта крошками от безе и арахиса! Оч вкусненько вышло! А еще у меня было 2 сердечка, может они не такие красивые, но для нашей семьи они многое значат....
На весь экран
шаг 8
Вариант№2. На первый смазанный корж я укладываю маленькие безешки и арахис, толченый в ступке. смазываю снова все кремом и укладываю второй корж.Его в свою очередь тоже смазываю кремом, на сей раз промазываю бока и их, и верхушку торта обсыпаю крошкой от парочки маленьких безхе и орехов, смолотых в кофемолке. Вы спросите, почему второй торт? Я отвечу, я дико настырная во всем, и в кулинарии в том числе, не могла не довести рецепт до ума! Страшно довольна своим результатом! Хотя и первый вариант был вкуснейшим и муж смел его в один присест!
На весь экран
шаг 9
Смазываю снова все кремом и укладываю второй корж.Его в свою очередь тоже смазываю кремом и верхушку торта обсыпаю крошкой от парочки маленьких безе и орехов, смолотых в кофемолке.
На весь экран
шаг 10
На сей раз бока, кстати, уже и можно смазать и обсыпать, как и верх, безе-коржи у меня вышли толстенькие и прослойка из маленьких безе сыграла не последнюю роль, так что теперь это настоящий торт!
На весь экран
шаг 11
Торт можно украсить по своему усмотрению – и фигурками из безе, и ореховой крошкой, и узорами из крема, каждый раз можно делать по-разному. Торт убрать в холодильник на часок. Второй вариант я, пользуясь тем, что на дворе июнь, решила украсить свежей клубникой - это и вкусно, и красиво, и вообще очень празднично!
На весь экран
шаг 12
P.S. На самом деле, все мои предыдущие безумия появились только благодаря тому, что я искала в интернете именно рецепт этого торта! Очень люблю торт "Полет", но в магазине такую гадость продают, что как у них, зараз, только совести хватает! Но теперь я собой горжусь в полной мере, я научилась тому, чего хотела, может кому-нибудь этот рецепт покажется обычны м и затасканным, а мне он понравился!В заключении хочу добавить, что готовить этот торт не так уж сложно, а продуктов у меня на него ушло на 100 рублей с мелочью! Зато сколько удовольствия я доставила мужу – не передать словами! Всем приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(120)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Ната, добрый день! вчера делала Ваш безумный "Полет"))))) дочка заказала безе на день рождения. а я ни разу его не делала...... спасибо Вам за столь подробный и полезный рецепт!!! ОЧЕНЬ вкусное безе получилось с первого раза)))) я волновалась..... фото прилагаю)))
спасибо, я очень и очень рада, что все получилось и дочь довольна! что еще нужно матери для счастья))))
Ната, здравствуйте! Спасибо за рецепт :) Вчера приготовила его. Муж в восторге! Он большой любитель безе в отличие от меня :) Вот только у меня почему-то крема мало получилось. На бока не хватило. Я промазала первый корж, уложила кусочки безе и орехи, затем второй раз промазала, сверху второй корж. На верхушку чуток осталось, а бока получились недоделанные :( И еще. Арахиса не было, положила грецкие, также предварительно обжарив и почистив, насколько это было возможно. Вкус замечательный.
ех, жалко вы мне свое творение не запечатлели, я бы полюбовалась! знаете, с кремом так бывает, я заметила, пекла уже несколько раз - от качества масла зависит! ничего страшного, я бока даже перестала обмазывать уже, на них никто не обращает внимания)но вообще странно - у меня обычно остается даже...в любом случае спасибо, что отписались! удачи!
Натусь.Принимай.Ба-л-де-жжжж!Класс торт.Я положила в него абрикос,клубника у нас уже отходит,бабульки продают ее в мизерных стаканчиках,а цену лупят как за ведро.Вообщем очень вкусно,что говорить,чего стоили только эти арахисовые коржы.Признаюсь,я вчера наелась их в волю и без торта,во время остановилась,а то б нечем было торт украшать.
спасибо, дорогая!!! оч приятно, особенно от тебя такое слышать!
нет слов...как большая поклонница безе просто молча снимаю шляпу!
)))) у вас сегодня турне по моим рецептам? тронута, чесслово))))
да простоя была в отпуске, а тут столько вкусненького, я еще до вяленого мяска не добралась толком...
аааааааа... тогда понятно)))) спасибо за внимание)))
Натусь, спраздником тебя -9 летием( не запоздала еще?)Тортик великолепен, особенно в таких тяжелых родах:))) С безешками разобралась?
да, разобралась, спасибо за поздравления! вспоминала я тут тебя с твоими дольками! куда пропала?
участок купили, дом строить собираемся, работа-дом-голодаем одним словом))))Вот сейчас полегче стало, перышки почищу и к вам вернусь! А то у вас тут шекспировские страсти,даже поддержать некогда :)
ой, и у меня стройка! я тебе сочуствую! да, страсти-мордасти, не говори мне даже! а то заведусь!