Свекольная окрошка

Очистить свеклу нарезать на полосочки ( кому как нравится ) и залить водой, поставить варить до готовности. После в готовый отвар добавить по вкусу уксус и оставить до охлаждения. Отварить яйца, картофель и тоже охладить. Зелёный лук и укроп мелко нарезать, добавить нарезанные кубиками колбаса, огурцы, яйца, картофель, редис, на дольки нарезанные помидора, посолить по вкусу. В свекольный отвар добавить сахар по вкусу. Готовую окрошку положить по тарелкам и залить отваром, добавить сметану или майонез.