Свинина в кисло-сладкой глазури
KL
08 мая 2012
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Свинину я ем очень редко, но вот на днях надо было быстро сообразить что-то в плане шашлыков. У меня была вырезка, достаточно "сухое" мясо. Но в этой замечательной глазури она получилась очень нежной, сочной и вкусной. Лучше, конечно, брать куски, называемые котлетой на косточке, - будет более эффектно;) Рецепт нашла в журнале "Saveur".
Ингредиенты

Свинина
соль
перец
оливковое масло
****
Для глазури:
1/3 стакана бальзамического уксуса
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. меда
1 веточка свежего розмарина

ШАГ 1/4

Мясо посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и оставить на 30 мин.

ШАГ 2/4

В сотейнике соединить бальзамический уксус и мед. Варить, пока смесь не уварится где-то на треть.

ШАГ 3/4

Добавить мелко нарезанный розмарин и сливочное масло. Как только масло полностью растает, снять с огня.

ШАГ 4/4

Мясо соединить с глазурью, хорошо перемешать. Мариновать не обязательно (хотя можно), уже можно нанизывать на шампуры и готовить на мангале.