Нарезать грибы и пожарить их вместе с луком.Сначала на сильном огне при закрытой крышке(дать выйти жидкости из них, потом крышку открыть, убавить огонь и дать выкипеть жидкости полностью. Это важно для того. чтобы икра не была жидкой.за 5 мин до приготовления посолить, поперчить, бросить зелень и 2-3 стол.ложек майонеза.Дать остыть и перекрутить в мясорубке вместе с предварительно сваренными яйцами. Подавать можно или в тарталетках или завернуть в тонкие блинчики трубочками.