Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Тыквенно-кабачковый крем-суп
17 октября 2013
Очень вкусный и полезный супчик радостного цвета — тыквенно-кабачковый! В этом рецепте овощи отваривают в бульоне, но вы можете их запечь примерно 17–20 минут при температуре 200–220°C, тогда вкус супа получится насыщенней! Если у вас не нашлось сыра, это не повод отказываться от приготовления, можно сыр заменить сливками, или на крайний случай — жирным молоком с добавлением кусочка сливочного масла. А еще тертый сыр можно заменить обычным плавленым сырком, получится ничуть не хуже, а может, даже вкуснее. А еще можно добавить в суп картофель или морковь, тем самым разнообразить вкус. Получится очень питательно! Попробуйте!
Ингредиенты
Основные
| кабачки | 3 шт. |
| тыква | 700 г |
| масло сливочное | 1 ст. л. |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| тимьян | 1 веточка |
| чеснок | 1 зубчик |
| бульон | 2 стакан |
| лук-порей | 1 стебель |
| сыр твердый | 60 г |
| соль | 1 по вкусу |
| перец | 1 по вкусу |
ШАГ 1/7
Тыкву и кабачки очистите.
ШАГ 2/7
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло с оливковым, спассеруйте в масле лук-порей, чеснок и тимьян. Готовьте до прозрачности лука.
ШАГ 3/7
Тыкву и кабачки нарежьте крупными ломтиками, добавьте их к луку, немного обжарьте.
ШАГ 4/7
Залейте овощи водой или бульоном. Варите примерно 20 минут под закрытой крышкой на среднем огне. По готовности посолите, добавьте перец, выньте веточку тимьяна. Если хотите, оборвите листики и добавьте их в суп.
ШАГ 5/7
Перелейте суп в чашу блендера или комбайна и взбивайте до однородной массы.
ШАГ 6/7
Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте тертый сыр, перемешайте и варите еще немного на медленном огне до расплавления сыра.
ШАГ 7/7
Если вам покажется, что суп густой, добавьте еще немного воды или бульона. Сыр можно заменить сливками. Приятного аппетита!