Кус кус

Баранину сдобрить смесью марокканских специй и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Сложить мясо в большую кастрюлю, и в этом же масле обжарить куриные бедрышки, тоже сдобренные специями, переложить их к баранине. На этом же масле обжарить мергезы, но сложить их отдельно.( я из мергезов сделала маленькие котлетки). В этой же сковороде, на этом же масле, довести до золотистого цвета измельченный лук и чеснок, влить 2-3 стакана воды, вскипятить, и перелить в кастрюлю с бараниной и курицей, туда же добавить довольно крупно нарезанную морковь, брюкву и порей,если вода не покрывает овощи и мясо, добавить еще воды. Довести до кипения и тушить на медленном огне минут 40-50, следите за готовностью овощей, они не должны развариться в кашу, но в то же время должны быть мягкими. Затем отправить в нашу кастрюлю цукини и болгарские перцы, довольно крупно порезанные, и тушить еще минут 15, в конце добавить горох-нут ( я не очень люблю консервированный, предпочитаю сварить сама, но в этом случае нужно предусмотреть 24 часовое замачивание и 3 часовое отваривание!) Приготовить кус-кус, как указано на упаковке ( если это 10 минутный кус-кус, никаких проблем - закипятить воду с солью и оливковым маслом, высыпать в нее кус-кус, и дать настояться 10 минут.) Подавать кус-кус с мясом и овощами, поливая соусом, образовавшимся во время тушения.