Тушку курицы моем, сушим (бумажным полотенцем), аккуратно снимаем кожу (крылышки оставляем, как есть), отделяем мясо от костей.

Перерабатываем куриное мясо в мясорубке.

Добавляем в мясорубку карбонад.

В фарш также добавляем чернослив.

Выдавливаем несколько зубчиков чеснока - по вкусу.

Добавляем зелень, хмели-сунели, перец молотый соль, яйцо, орехи (если грецкие - их нужно потереть на терке, я делала с фисташками - целиком).

Смешать все однородную массу - фарш.

Фарш распределяем в шкурке, чтобы сформировать курочку, соединяем зубочистками там, где необходимо, смазываем соусом ткемали, ставим в духовку минут на 20, переворачиваем, запекаем с другой стороны 20 минут.

Вот такая румяная и красивая она должна получиться!

Курочка в разрезе.