Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Шоколадно-гречневый торт
05 апреля 2014
Совсем недавно нас на сайте был опубликован тортик с гречневой мукой. Меня он очень заинтересовал, поскольку я люблю экспериментировать с разными видами муки. Гречневая мука в сладкой выпечке для меня загадка, поэтому решила обязательно его испечь. И вот когда пришел черед этого тортика я не смогла найти рецепт.
Побродив по просторам интернета нашла вот такой вариант, который привлек меня еще и тем, что в нем используются только белки. А у меня всегда они в наличии, хоть отбавляй!
В оригинале это был пирог с шоколадной глазурью, но мне захотеловь прослоить его абрикосовым джемом и вот уже нарисовался тортик! Гречневая мука в сочетании с шоколадом, ромом и коричневым сахаром дает неповторимый вкус! В оригинале использовался белый сахар. Бисквит очень нежный, в меру рассыпчатый и влажный. И еще у меня сложилось впечатление, что не стоит смазывать его кремом, тогда потеряется своеобразный вкус гречневой муки. Но это мое мнение,а вы решайте сами!
Ингредиенты
Бисквит
| масло сливочное | 150 г |
| сахар коричневый | 70 г |
| сахар белый | 50 г |
| гречневая мука | 125 г |
| соль морская | 1 щепотка |
| яичные белки | 5 шт. |
| шоколад темный | 100 г |
| ром | 2 ст. л. |
Глазурь
| молоко | 2 ст. л. |
| шоколад темный | 70 г |
Прослойка
| абрикосовый джем | 3 ст. л. |
ШАГ 1/15
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
ШАГ 2/15
Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане, добавив ром.
ШАГ 3/15
Шоколад остудить до теплого состояния , добавить к маслу и хорошо смешать.
ШАГ 4/15
Постепенно ввести муку, хорошо перемешивая.
ШАГ 5/15
Белки слегка взбить со щепоткой соли и добавляя постепенно белый сахар, взбить до крепкой пены.
ШАГ 6/15
Аккуратно ввести белки в мучную смесь.
ШАГ 7/15
Форму 22 см смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать при 180С 40 минут.
ШАГ 8/15
Дать постоять в форме 10-15 минут.
ШАГ 9/15
Снять форму и окончательно остудить а решетке.
ШАГ 10/15
Разрезать бисквит по горизонтали на две половинки.
ШАГ 11/15
Молоко нагреть почти до кипения и добавить разломанный на кусочки шоколад. Дать постоять 2-3 минуты и хорошо перемешать.
ШАГ 12/15
Смазать половинку бисквита абрикосовым джемом и накрыть второй половинкой.
ШАГ 13/15
Верхний корж полить глазурью. Обожаю готовить торты для домашнего чаепития! Их можно вот так небрежно обмазать, просто, не разглаживать и не выравнивать! И это так аппетитно! Хотя рука сама по привычке потянулась за шпателем)))
ШАГ 14/15
Вот такой разрезик.
ШАГ 15/15
Я тут немного не сдержалась, пока вас ждала и откусила кусочек, правда совсем маленький.