Тесто всем знакомо,для него смешиваем в равных (или примерно равных) пропорциях сметану и майонез.

Вбить яйца.

Муку с разрыхлителем,соль,если преобладает сметана. Перемешиваем массу.

Форму (22 см) смазываем растительным маслом и посыпаем сухарями.

На дно наливаем немного теста (оно довольно жидкое,я наливаю ложкой).

Моховики или др. грибы заранее чистим,моем.

Отвариваем минут 10.

Обжариваем грибы с луком и приправами,распределяем несколько ложек на первый слой теста.

У меня оставалась порция риса и я нашла ей применение! Немного насыпать риса на грибы.

Снова немного теста...

Грибы...

Остальной рис...

Заливаем остатками теста.

Шпинату даём подтаять и нарежем на кусочки.

И прямо не совсем размороженный посыпаем на верхний слой теста.

Ставим в разогретую духовку до 180* и вынимаем,когда только края станут золотистыми.

Сыр твёрдых сортов (у меня местный пармезан) натираем мелко...

Равномерно посыпаем поверхность пирога сыром.

И ставим снова в духовку,пока верх не зарумянится. Всего он у меня провёл в печке 40 минут.

Когда остынет,отрезаем кусочек пирога с грибным и сырным ароматом.

Угощаемся сами и угощаем близких)))

Такой пирог можно испечь и зимой из размороженных грибов и даже вымоченных солёных.

А на сладкое предлагаю печенье от нашей Эллисы,которое я летом пекла много раз,даже удваивала порцию и всё было мало))) Рецепт здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/39181-kokosovye-roshe