+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
8
24062
1
Реклама

Пармантье из баранины с тыквой и сливами

Пармантье из баранины с тыквой и сливами
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Хочу угостить вас совершенно потрясающим, очень вкусным и уютным блюдом французской кухни. Времени на его подготовку потребуется немало. Но, думаю, что  для  воскресного обеда можно поколдовать на кухне больше обычного и побаловать своих родных интересным блюдом. Прекрасно подойдет пармантье и для праздничного новогоднего застолья. Ваши гости будут приятно удивлены вкусом  этого блюда! Я вас заинтриговала?! Тогда приступим!

Пищевая ценность порции
979
кКалл
41%
Белки44 г
Жиры55 г
Углеводы99 г
% от дневной нормы
11 %
11 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
700 г
4 шт.
1 ст. л.
30 г
1 стакан
300 ст. л.
50 г
2 ст. л.
1 ст. л.
1 веточка
по вкусу
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/15
Мякоть баранины нарезать на крупные куски.
Мякоть баранины нарезать на крупные куски.
На весь экран
шаг 2/15
Лук очистить и мелко порубить.
Лук очистить и мелко порубить.
На весь экран
шаг 3/15
В сотейнике обжарить мясо на оливковом масле, помешивая, в течение 10 мин. Добавить лук и готовить 3 мин на среднем огне.
В сотейнике обжарить мясо на оливковом масле, помешивая, в течение 10 мин. Добавить лук и готовить 3 мин на среднем огне.
На весь экран
шаг 4/15
Влить к мясу 1 ст. л. мёда и дать слегка карамелизоваться (2 мин).
Влить к мясу 1 ст. л. мёда и дать слегка карамелизоваться (2 мин).
На весь экран
шаг 5/15
Влить в сотейник вино и довести до кипения. В идеале - именно то вино, которое и будем подавать к блюду.
Влить в сотейник вино и довести до кипения. В идеале - именно то вино, которое и будем подавать к блюду.
На весь экран
шаг 6/15
Затем добавить 1/2 ст воды, добавить розмарин, посолить и приправить перцем. Готовить под крышкой на медленном огне в течение 1 часа.
Затем добавить 1/2 ст воды, добавить розмарин, посолить и приправить перцем. Готовить под крышкой на медленном огне в течение 1 часа.
На весь экран
шаг 7/15
Тем временем очистить тыкву, нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 25-30 мин до размягчения.
Тем временем очистить тыкву, нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 25-30 мин до размягчения.
На весь экран
шаг 8/15
Затем слить жидкость, дать немного тыкве остыть, добавить 25 г сливочного масла и пюрировать с помощью блендера.
Затем слить жидкость, дать немного тыкве остыть, добавить 25 г сливочного масла и пюрировать с помощью блендера.
На весь экран
шаг 9/15
Из слив (нам понадобятся крупные сливы) удалить косточки и нарезать ломтиками.
Из слив (нам понадобятся крупные сливы) удалить косточки и нарезать ломтиками.
На весь экран
шаг 10/15
Орехи крупно порубить. Спустя 1 час к мясу добавить сливы и орехи, готовить ещё 15-20 мин.
Орехи крупно порубить. Спустя 1 час к мясу добавить сливы и орехи, готовить ещё 15-20 мин.
На весь экран
шаг 11/15
Снять сотейник с огня. Мясо выложить в другую посуду, дать остыть.
Снять сотейник с огня. Мясо выложить в другую посуду, дать остыть.
На весь экран
шаг 12/15
С помощью вилки разобрать мясо на волокна.
С помощью вилки разобрать мясо на волокна.
На весь экран
шаг 13/15
Если во время приготовления образовалось много жидкости, то необходимо немного уварить соус и перелить его к мясу (мне не пришлось этого делать). Мясо с соусом перемешать и разложить в форму для запекания или же в порционные формочки.
Если во время приготовления образовалось много жидкости, то необходимо немного уварить соус и перелить его к мясу (мне не пришлось этого делать). Мясо с соусом перемешать и разложить в форму для запекания или же в порционные формочки.
На весь экран
шаг 14/15
Выложить на мясо пюре из тыквы, посыпать панировочными сухарями и сверху разложить кусочками оставшееся сливочное масло. Запекать в разогретой до 180г духовке 20-25 мин.
Выложить на мясо пюре из тыквы, посыпать панировочными сухарями и сверху разложить кусочками оставшееся сливочное масло. Запекать в разогретой до 180г духовке 20-25 мин.
На весь экран
шаг 15/15
Подавать блюдо горячим с бокалом красного сухого вина. Для гарнира идеально подойдет запеченный картофель или картофельное пюре, а также - спагетти. Хорошо будет и лёгкий овощной салатик. Приятного вам аппетита!
Подавать блюдо горячим с бокалом красного сухого вина. Для гарнира идеально подойдет запеченный картофель или картофельное пюре, а также - спагетти. Хорошо будет и лёгкий овощной салатик. Приятного вам аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 59
Отправить
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
4 года назад

Викуль, нужно было приготовить блюдо французской кухни. Делала с опаской: для нас не очень обычное блюдо, но пошло на "ура"! 😋 Фото добавила! Очень вкусно!

ВикторияS
ВикторияS
4 года назад
Жанна Тихонова,

Жанночка, у вас был тематический романтический ужин?!😉😍pooh_lol Рада, что оценили, но необычно, правда💗 Спасибо большое за отзыв и фоточку!!!😘

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
4 года назад
ВикторияS,

Нет, на другом кулинарном сайте был конкурс - приготовить блюдо французской кухни. Выиграла детскую книжку о Париже. 😃

ВикторияS
ВикторияS
4 года назад
Жанна Тихонова,

Вот как здорово!!!👌 Поздравляю тебя!😘🌹

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
4 года назад
ВикторияS,

Спасибо, друг! 😘

ТатьянаS
ТатьянаS
5 лет назад

Какое богатое сочетание,Вика!!! 😋😎💖

ВикторияS
ВикторияS
4 года назад
ТатьянаS,

😘😌pooh_lol

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад

Викуль, необычно для меня!!! 😍😊 Думаю, что это очень вкусно! 😋🌺

ВикторияS
ВикторияS
5 лет назад
burro.salvia,

Ириша, правда необычно😍 сама до конца не знала , что получится😌 Но мне так понравился результат, очень вкусно получилось!!!😋😃

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
5 лет назад

Викуль, у французов и у тебя не может быть не вкусно! 😋

ВикторияS
ВикторияS
5 лет назад
Жанна Тихонова,

Спасибо большое, Жанночка! 😘 Повеселила ты меня!!!😆pooh_lol А с французами у меня давняя любоФь💖pooh_lol😌

Лариса
Лариса
5 лет назад

Викуля, как у тебя сытненько и по-домашнему уютно. 😘💗

ВикторияS
ВикторияS
5 лет назад
Лариса,

Ларочка,😘 правда, очень уютное, душевное и приятное блюдо!!💖😋💖

Показать еще комментарии