Две большие луковицы (300 г) очистить и нарезать кольцами или полукольцами.

Ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.

Дать стечь и выложить в ёмкость лук (я делала в мини форме для СВЧ).

Затем слой кружочков свекольных (если варёную использовать,то можно потом покрошить в салат!).

Покрошить чеснок. Завершаем остатками лука.

Готовим маринад. Заливаем воду, масло, специи в кастрюльку.

Чили настригла ножницами...для тех,кто любит поострее!

Нагреваем почти до кипения, но не кипятим, в конце вливаем яблочный или простой уксус.

Заливаем маринадом все слои овощей.

Все специи-добавки вытряхиваем в лук.

Надо, чтобы весь лук оказался в маринаде.

Для этого сооружаем пресс из полной кастрюльки. Когда остынет, убираем сооружение на ночь в холодильник, но можно не трогать и сутки.

Вот в такой цвет окрасится белый лук!

Припорошим укропом и подаём на пикниках к шашлыку, рыбе, запечённой в углях картошечке, да и просто используем в салаты или украшаем бутерброды, например с селёдочкой :)

Удачно сочетается лучок с запечёнными грибочками: http://www.edimdoma.ru/retsepty/74990-shashlyk-griby-v-smetane

Продолжаем радоваться лету и вкусной еде :)