Приготовление
1 час и 15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
5 персон
Белый хлеб без муки (диетический)
22 августа 2015
Хлеб на псиллиуме. Пышный, воздушный, белый, вкусный, полезный и диетичный! Мечты сбываются
Спасибо, Татошке!
Пищевая ценность псиллиума в 100 гр:
белки 2,9 г
жиры 0,1 г
углеводы 7,3 г
клетчатка 80 г
энергетическая ценность: 42 кКал
Про псиллиум можете почитать здесь http://www.edimdoma.ru/club/posts/19004-psillium
Ингредиенты
Основные
| кефир обезжиренный | 200 мл |
| дрожжи сухие | 5 г |
| яйца куриные | 4 шт. |
| молоко сухое обезжиренное | 60 г |
| кукурузный крахмал | 40 г |
| разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
| клейковина | 4 ст. л. |
| заменитель сахара | 1 ч. л. |
| мак | 1 ч. л. |
| псиллиум | 10 г |
ШАГ 1/8
Подогреваем кефир, чтобы был чуть теплее комнатной температуры (я подогревала на водяной бане, можно и в микроволновке) и добавляем к нему дрожжи с сахзамом.
ШАГ 2/8
Добавляем к нему псиллиум, перемешиваем и оставляем минут на 5 для набухания.
ШАГ 3/8
Масса становится похожа на поостывшую густую манную кашу :)
ШАГ 4/8
К массе добавляем все остальные продукты, кроме мака. Клейковина у меня пшеничная.
ШАГ 5/8
Взбиваем миксером до однородности. СОМ взбивается довольно неохотно и, чтобы не оставалось комочков я взбивала насадкой с фигурным ножом (как блендер).
ШАГ 6/8
Тесто перекладываем в силиконовую форму, присыпаем сверху маком и отправляем в теплое место для расстойки минут на 40.
ШАГ 7/8
Отправляем в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. вот так нестандартно он сегодня решил подняться :)
ШАГ 8/8
Готовый хлеб достаем из формы заворачиваем в чистое кухонное полотенце. Хлеб должен остывать в полотенце.