Приготовление
1 час и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Мясной пирог с ближневосточными специями (по мотивам Kibbeh)
06 сентября 2015
Это упрощенный вариант Ближневосточного блюда киббе (Kibbeh). В оригинале предполагает сочетание фарша из баранины с набором специй и фарша из говядины, с другим набором ингридиентов. Причем внутрь шарика из одного фарша вкладывается немного другого фарша, и вот такие фаршированные шарики жарятся или запекаются.
Мы упростили и видоизменили метод приготовления к использованию одного вида фарша, при этом сохранив все оригинальные специи, и добавив традиционный булгур. Вместо формирования шариков предлагаем выпекание в виде единого мясного пирога. Вкус и аромат замечательный, в доме запахло Ближним Востоком! :)
Время потраченное на подготовку минимальное, большую часть указанного 1 часа 20 минут занимает замачивание булгура и собственно выпекание.
Очень хорошо сочетать с запеченными овощами либо свежим салатом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Основные
| телячий фарш | 500 г |
| лук белый | 1 шт. |
| тмин молотый | 1 ч. л. |
| корица молотая | 0,5 ч. л. |
| перец черный молотый | 0,25 ч. л. |
| соль | 0,5 ч. л. |
| петрушка зелень | 3 ст. л. |
| оливковое масло | 3 ст. л. |
| перец душистый молотый | 0,25 ч. л. |
| булгур | 1 стакан |
ШАГ 1/3
Залить стакан булгура большим количеством (около 4 стаканов) кипятка. Настоять 20 минут. Откинуть на сито.
ШАГ 2/3
Смешать булгур с фаршем, мелко покрошенным луком, зеленью петрушки и всеми специями. Выложить в форму для запекания. Сверху смазать оливковым маслом.
ШАГ 3/3
Запекать в подогретой до 200С духовке около 35-45 минут (верх должен подрумяниться, и мясо быть пропеченным). Приятного аппетита!