Приготовление
3 часа и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Творожный хлеб с цельнозерновой мукой
02 октября 2015
Я сегодня с хлебушком, полезным и вкусным! Булочка выходит небольшая, я бы смело увеличила все в два раза!
Ингредиенты
Основные
| молоко | 90 г |
| сметана жирная | 50 г |
| творог | 50 г |
| дрожжи свежие | 8 г |
| сахар | 1 ч. л. |
| соль | 0,5 ч. л. |
| пшеничная мука цельнозерновая | 250 г |
ШАГ 1/8
Приготовить опару: в теплое молоко добавить сахар, дрожжи, перемешать, накрыть и оставить на 10-15 мин.
ШАГ 2/8
Просеять муку, добавить соль, протереть творог.
ШАГ 3/8
Влить опару, добавить сметану и замесить тесто, вымешивать 10-12 минут руками, тесто должно получится немного липковатое, но отставать от рук. При необходимости добавить немного молока или воды.
ШАГ 4/8
Сформировать из теста булку и оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа.
ШАГ 5/8
Тесто должно увеличиться вдвое.
ШАГ 6/8
Обмять тесто, снова сформировать буханку и оставить на расстойку на 40-50 минут.
ШАГ 7/8
Сделать пару разрезов перед выпечкой, смазать хлеб молоком и посыпать кунжутом.
ШАГ 8/8
Духовку разогреть до 180-200 градусов. Выпекать 30-35 минут (зависит от духовки). Готовый хлеб остудить на решетке.