Печать рецепта Рассыпчатое китайское печенье с ананасом

Рассыпчатое китайское печенье с ананасом

03 октября 2015

Приготовление

40 минут

Подготовка

меньше, чем 1 секунду

Рецепт на

20 персон

Хотите мега рассыпчатое печенье с фруктовой начинкой,напоминающей плотный джем? Ловите!!!!

Рекомендовано к чаепитию ВСЕМ-ВСЕМ!!!

P.S. Тесто такое вкусное и самодостаточное,что можно слепить просто шарички и испечь,например,с маком или орешками сверху. Буду готовить его не раз,с разными начинками!

По-китайски печенье звучит ФЭНЛИ-СУ,что в переводе означает: ФЭНЛИ-ананас,СУ-песочное печенье.

Ингредиенты

Для верха

яичные желтки

1 шт.

молоко

1 ст. л.

кунжут

1 по вкусу

Тесто

яичные желтки

1 шт.

молоко сгущенное

40 г

сливочное масло

120 г

мука

170 г

Начинка

ананасы

450 г

сахар коричневый

100 г

корица

1 ч. л.

сахар ванильный

0,5 ч. л.

ШАГ 1/23

Масло достать заранее. Растереть венчиком, когда станет мягким.

ШАГ 2/23

Влить в мягкое масло сгущёнку.

ШАГ 3/23

Продолжить растирать.

ШАГ 4/23

Отделяем желток от белка и кладём желток в масло. Опять растираем.

ШАГ 5/23

Всыпаем просеянную муку.

ШАГ 6/23

Получается супер бархатистое тесто, приятное и эластичное.

ШАГ 7/23

Из послушного теста лепим колбаску и делим на кусочки одинаковые как на ленивые вареники.

ШАГ 8/23

Каждый кусочек катаем в шарик.

ШАГ 9/23

Для начинки я использовала мягкие ананасовые цукаты, которые получаем путём выпаривания ананаса и карамелизируя его в коричневом сахаре. Рецепт здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/76594-ananasovye-tsukaty

ШАГ 10/23

Итак шарики раскатываем в кружочки (справится любой школьник).

ШАГ 11/23

И распределяем начинку по заготовкам. У меня хватило точь-в-точь.

ШАГ 12/23

Защипываем тестом со всех сторон начинку.

ШАГ 13/23

Закатываем в ладонях все швы.

ШАГ 14/23

Слегка прижимаем шарик в виде пряничка и наносим сеточку. Можно тыльной стороной ножа, но я приноровилась сделать силиконовой лопаточкой для теста. Нажимаем не сильно, не повредив начинку.

ШАГ 15/23