Приготовление
20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Картофель, начиненный творогом и копченой рыбой
09 октября 2015
Если творог у вас зерненый, лучше протереть его через сито. Для этого рецепта подойдет и скумбрия, а вот сколько рыбы взять — это уже дело вкуса, мне кажется, что идеальные пропорции — одна порция рыбы на две порции творога. Очень важно не перегреть картофель в духовке, чтобы он сохранил форму.
Ингредиенты
Основные
| крупный картофель | 2 шт. |
| копченый минтай | 200 г |
| гладкий творог | 6 ст. л. |
| лайм | 1 шт. |
| небольшой пучок укропа | 1 веточка |
| небольшой пучок шнитт-лука | 1 шт. |
| оливковое масло Extra Virgin | 2 ст. л. |
| сливочное масло | 1 ч. л. |
| перец черный свежемолотый | 0,25 ч. л. |
| соль морская | 0,25 ч. л. |
ШАГ 1/11
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
ШАГ 2/11
Картофель вымыть и, не очищая, целиком запечь в разогретой духовке.
ШАГ 3/11
Готовый картофель разрезать вдоль пополам, выложить в небольшой противень, сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить и поперчить, отправить в разогретую духовку и прогреть.
ШАГ 4/11
Укроп мелко порубить.
ШАГ 5/11
Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать 1 ст. ложку сока.
ШАГ 6/11
Творог размять вилкой, посолить, поперчить, добавить сливочное масло, укроп, цедру и сок лайма, все перемешать.
ШАГ 7/11
Рыбу разобрать на небольшие кусочки.
ШАГ 8/11
Из горячего картофеля ложкой вынуть мякоть, стараясь не повредить стенки, чтобы получились картофельные лодочки.
ШАГ 9/11
В творожную массу добавить кусочки рыбы и картофельную мякоть, слегка размять все вилкой и перемешать.
ШАГ 10/11
Шнитт-лук мелко порубить.
ШАГ 11/11
Нафаршировать картофельные лодочки творожной начинкой и посыпать шнитт-луком.