Приготовление
50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Круассаны с творожным кремом и абрикосовым конфитюром
09 февраля 2016
Чтобы день удался, начинать его надо правильно: полезно, вкусно, ароматно. Чашечка крепкого кофе со свежими круассанами с вкусной и питательной начинкой, — что может быть лучше!
Ингредиенты
Для творожного крема
| сливочное масло | 30 г |
| сахарная пудра | 80 г |
| творог | 200 г |
| сахар ванильный | 1 пакет |
Для подачи
| абрикосовое варенье | 100 г |
| сахарная пудра | 1 ч. л. |
Основные
| тесто слоеное бездрожжевое | 200 г |
| мука | 1 ч. л. |
| яйца куриные | 1 шт. |
| сливочное масло | 100 г |
ШАГ 1/6
Подготовьте все ингредиенты. Слоеное тесто должно быть комнатной температуры.
ШАГ 2/6
70 г сливочного масла, нарежьте кубиками размером 1 см и уберите в морозилку. Оставшееся масло растопите.
ШАГ 3/6
Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 3 мм. Разрежьте его поперек, так чтоб получилось несколько прямоугольников. Далее каждый прямоугольник наискосок, на два треугольника. Каждый треугольник смажьте растопленным сливочным маслом. В основание выложите пару кубиков масла из морозилки и сверните тесто в рулеты. Получившиеся круассаны выложите на застеленный пергаментом противень и смажьте взбитым яйцом, и уберите в разогретую до 200°C духовку на 20-25 минут, или до появления румяной корочки.
ШАГ 4/6
Для крема. Смешайте масло, сахарную пудру и взбейте миксером до пышности. Добавьте творог и ванильный сахар.
ШАГ 5/6
Снова взбейте до однородности.
ШАГ 6/6
Готовые круассаны остудите. Разрежьте вдоль пополам, смажьте половину творожным кремом и сверху добавьте абрикосовый конфитюр (или любое любимое варенье) и накройте другой половинкой. Посыпьте круассаны сахарной пудрой.