Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Ревенево-пудинговый пирог (Rhubarb udding pie)
05 июня 2016
Наступает сезон ревеня. Ревень — удивительный овощ, который внешне очень похож на лопух. В пищу употребляют только черешки (стебли) растения, они обладают нежным кисловатым вкусом, из ревеня готовят кисели, компоты, варенье, десерты.
Такой пирог — отлично подойдет для летнего файв-о-клок.
Ингредиенты
Начинка
| ревень | 500 г |
Тесто
| мука | 200 г |
| сливочное масло | 100 г |
| сахарная пудра | 50 г |
| яичные желтки | 1 шт. |
| ванилин | 2 г |
Пуддинг
| молоко | 0,3 л |
| сахар | 100 г |
| вишня вяленая | 1 горсть |
| пудинг ванильный | 50 г |
ШАГ 1/5
В муку всыпать пудру, добавить желток и нарубленное мелкими кусочками масло. Перетираем смесь руками, превращая в мучную крошку.
ШАГ 2/5
Порошок пудинга заливаем холодным молоком, добавляем сахар и варим на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с огня, примешиваем вяленую вишню и закрываем кастрюльку пленкой. Ревень моем, чистим и нарезаем небольшими брусочками. Если стебли очень толстые, режем брусочки, вдоль, пополам.
ШАГ 3/5
В форму насыпаем нижним слоем штрейзель, сверху выкладываем ревень.
ШАГ 4/5
Заливаем пудингом. Выпекаем 25 минут при 180°С.
ШАГ 5/5
Остужаем, нарезаем кусочками и украшаем вафельными бутонами. Сладкого лета вам!