Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Картофельные зразы по-киевски
07 июня 2016
В идеале эти зразы следует готовить с белыми грибами. А изюминка в виде укропного масла делает их необыкновенно сочными и вкусными. Прекрасный вариант легкого летнего ужина.
Ингредиенты
Основные
| мука | 1 ст. л. |
| картофель вареный | 600 г |
| лук белый | 50 г |
| яйца куриные | 2 шт. |
| сухари панировочные | 40 г |
| укроп свежий | 10 г |
| сливочное масло | 50 г |
| растительное масло | 2 ст. л. |
| картофельный крахмал | 2 ст. л. |
| соль | 10 г |
| шампиньоны консервированные | 80 г |
ШАГ 1/5
Измельчить лук и шампиньоны, обжарить их на растительном масле. Охладить.
ШАГ 2/5
Мелко нарубить укроп и смешать со сливочным маслом.
ШАГ 3/5
Картофель измельчить в пюре, смешать с желтком, крахмалом, солью.
ШАГ 4/5
Ставим на огонь сковороду. Ладонь смазываем маслом, выкладываем картофельное пюре, ложечку грибной начинки и шарик укропного масла. Прикрываем пюре. Формируем котлетку. Обкатываем в муке, смачиваем яйцом и обкатываем еще раз в сухарях.
ШАГ 5/5
Обжариваем на сковороде до зарумянивания. Хорошо подходит к таким котлетам греческий соус цацики.