Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Апельсиновый пудинг
06 марта 2018
Очень простой в приготовлении пудинг, но вкусный, сытный и необычный в качестве завтрака. Можно использовать другие сухофрукты и пряности, использовать вчерашний круассан вместо бриоши или же взять тостовый хлеб, получится тоже божественно вкусно и разнообразно! Рекомендую;)
Для приготовления этого блюда отлично подойдут следующие кухонные помощики от Joseph Joseph:
1. Нож для хлеба Elevate 20 см оранжевый, который обладает острым и ребристым лезвием, что идельно подходит для нарезки мягкого хлеба, багетов, булочек и тд.
2. Силиконовая Лопатка Nordic Kitchen для выкладывания, вымешивания и распределения различных видов теста, кремов и не только.
3. Подставка под горячее магнитная Magnetic trivet, чтобы сервировать блюдо из горячей формы, поставив ее на стол.
4. Чтобы аккуратно разложить нежный и слегка хрупкий пудинг по тарелкам, советую использовать лопатку малую 28 см. Она сможет легко удержать достаточно большие кусочки пудинга, запеканки и лазаньи, не потеряв ни одного вкусного кусочка.
Ингредиенты
Основные
| булочки бриошь | 2 шт. |
| изюм без косточек | 1 горсть |
| молоко | 150 мл |
| сливки 33–35% | 100 мл |
| яйца куриные | 2 шт. |
| сахар коричневый | 2 ч. л. |
| мед | 1 ч. л. |
| корица молотая | 0,25 ч. л. |
| апельсины | 0,5 шт. |
| сливочное масло | 0,5 ч. л. |
| миндальные лепестки | 2 ч. л. |
| красносмородиновое варенье | 4 ч. л. |
ШАГ 1/9
Духовку разогреть до 180°С. Керамическую форму смазать внутри сливочным маслом. Булочки бриошь нарезать вдоль на средней толщины кружочки и выложить слоем в форму. Промытый и просушенный от влаги изюм посыпать сверху.
ШАГ 2/9
Сливки и молоко соединить в сотейнике и нагреть почти до кипения, но не кипятить.
ШАГ 3/9
Яйца, сахар, мед, апельсиновую цедру от половины апельсина и корицу поместить в емкость для взбивания.
ШАГ 4/9
С помощью блендера на высокой скорости взбить все в пышную массу в течение 3–5 минут.
ШАГ 5/9
Снизить скорость взбивания и тонкой струйкой вливать горячую молочно-сливочную смесь в яичную, постоянно взбивая массу до однородности.
ШАГ 6/9
Равномерно распределить получившуюся массу в форме поверх бриошей и изюма, чтобы они полностью были покрыты, и посыпать миндальными лепестками.
ШАГ 7/9
Выпекать в разогретой духовке около 20 минут, в зависимости от мощности вашей духовки.
ШАГ 8/9
Готовый пудинг должен зарумяниться и пружинить на ощупь.
ШАГ 9/9
Пудинг стоит подавать почти сразу, чуть остывшим, но достаточно теплым. Сервировать вареньем из красной смородины или любым другим ягодным вареньем или соусом. У меня еще сохранились чипсы из апельсина, которые я сушила сама, поэтому еще решила украсить ими дополнительно. Приятного аппетита!