Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
5 персон
Суп с баклажанами и брокколи
21 сентября 2016
Очень вкусный суп с легкой кислинкой рассольника. Витаминно и полезно!
Ингредиенты
Основные
| помидоры в собственном соку «Помидорка» | 300 г |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| баклажаны | 1 шт. |
| картофель | 3 шт. |
| чеснок | 2 зубчик |
| лук репчатый | 1 головка |
| огурцы соленые | 3 шт. |
| помидоры | 100 г |
| перец чили | 1 по вкусу |
| соль | 1 по вкусу |
| перец черный молотый | 1 по вкусу |
| лавровый лист | 2 лист |
ШАГ 1/8
Лук, чеснок и чили мелко измельчите и припустите на разогретом оливковом масле.
ШАГ 2/8
Добавьте нарезанные кубиками огурцы и потушите еще 3 минут.
ШАГ 3/8
Затем добавьте картофель, который тоже нарежьте не большими кубиками, тушите, периодически помешивая, минут 5 — 7.
ШАГ 4/8
Влейте томаты в собственном соку от ТМ «Помидорка» и добавьте нарезанный свежий помидор, предварительно ошпарив и сняв шкурку. Тушите, помешивая еще 5 — 7 минут.
ШАГ 5/8
Баклажан очистите, нарежьте кружочками и слегка обжарьте на сковороде. Так баклажан будет держать форму в супе.
ШАГ 6/8
Влейте горячую воду, посолите, поперчите и добавьте приправы по желанию, я положила только лавровый лист, этого достаточно, суп и так очень насыщенный. Варите на медленном огне 10 минут.
ШАГ 7/8
Положите баклажаны и брокколи, предварительно разобрав ее на соцветия. Варите еще 2 — 3 минуты. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте 5 минут настояться!
ШАГ 8/8
Разлейте по тарелкам и подавайте! По желанию можете приправить сметаной или сливками, или же дополнительно перцем чили. Приятного аппетита!