Приготовление
1 час и 15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
12 персон
Мандариновое печенье
05 января 2017
Новогодние праздники всегда ассоциируются с запахом мандарин. Предлагаю вам приготовить мандариновое печенье по рецепту турецкого кулинара, Дидем Озджанлы. Очень понравилось мне оно своим ярким цитрусовым ароматом, который прекрасно дополняет лёгкий ореховый вкус и аромат миндальной муки. От себя добавила ореховые «нотки» в виде кедрового масла от Biolio, которое хорошо вписалось и обогатило вкус печенья. Очень вам рекомендую приготовить!
Ингредиенты
Для теста
| сливочное масло | 150 г |
| яйца куриные | 1 шт. |
| апельсиновая цедра | 2 ст. л. |
| миндальная мука | 200 г |
| мука | 200 г |
| сахар | 100 г |
| апельсиновый сок | 1 ст. л. |
| масло кедрового ореха | 1 по вкусу |
Для украшения
| мандарины | 5 шт. |
| яичные белки | 1 шт. |
| сахарная пудра | 2 ст. л. |
| сахар | 4 ст. л. |
ШАГ 1/9
Подготовьте, помойте мандарины и 1 апельсин.
ШАГ 2/9
Выжмите сок 1 апельсина (нам потребуется только 1 ст. л. сока), натрите на крупной терке апельсиновую цедру.
ШАГ 3/9
Размягченное сливочное масло и яйцо взбейте миксером.
ШАГ 4/9
Добавьте муку, миндальную муку, сахар, 0,5 ч. л. масла кедрового ореха, тертую цедру апельсина и апельсиновый сок. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.
ШАГ 5/9
Разделите тесто на две части, сформируйте шары, заверните их в пищевую пленку и положите на 30 минут в морозильную камеру.
ШАГ 6/9
Тем временем мандарины нарежьте тонкими кружочками, сок слейте.
ШАГ 7/9
Достаньте из морозилки охлажденное тесто. Отщипывая кусочки, сформируйте небольшие шарики. Каждый шарик примните сверху руками или с помощью стакана. Размер полученных «лепешек» должен быть чуть больше мандариновых долек.
ШАГ 8/9
Противень застелите пекарской бумагой и слегка смажьте сливочным маслом. Выложите заготовки на противень, сверху присыпьте сахаром, сверху смажьте белком, выложите кружки мандаринов, слегка прижимая к тесту, и снова присыпьте сахаром. Выпекайте печенье в разогретой духовке до 200°С 20 — 25 мин.
ШАГ 9/9
Готовое печенье остудите, посыпьте сахарной пудрой и угощайтесь. Приятного вам чаепития!